Bonfire Coffee à Carbondale a introduit deux produits de café instantané après près de 15 ans d'activité. Les nouvelles offres permettent aux clients de savourer les torréfactions du café tout en voyageant ou en campant. Le propriétaire Charlie Chacos a également annoncé des plans pour une nouvelle installation de torréfaction.
Depuis près de 15 ans, Bonfire Coffee sert de centre communautaire sur le côté nord de Main Street à Carbondale, Colorado, connu pour ses affiches d'événements, son art local et ses boissons de haute qualité. Le propriétaire Charlie Chacos a souligné l'importance de la qualité dès le départ, en commençant avec une machine à espresso, des grains de Seattle et des baristas formés. L'entreprise a évolué en s'associant avec Defiant Bean à Glenwood Springs, fusionnant en 2013 pour combiner les opérations de torréfaction et de café. En 2017, Bonfire a pris en charge la torréfaction entièrement. Le café propose 15 options de café artisanal, dont quatre torréfactions single-origin et 11 mélanges. Cet hiver, Bonfire s'est étendu avec deux cafés instantanés produits en partenariat avec Swift Coffee, sélectionnés pour leur qualité et leurs capacités de petits lots. Chacos a expliqué : « Nous sommes impressionnés par la qualité du café instantané Swift depuis un moment. Nous sommes attirés par l'aspect stable sur étagère et la capacité à atteindre différents marchés. » Les options instantanées initiales sont Central Scrutinizer, un mélange de torréfaction moyenne du Guatemala, Costa Rica et Nicaragua aux saveurs chocolatées et une touche d'agrumes, et Colombia El Puente, une torréfaction moyenne single-origin de Huila, Colombie, aux notes de figue, d'épices et de chocolat. Cette dernière provient de petits producteurs axés sur le commerce équitable et des pratiques respectueuses de l'environnement. Chaque paquet contient six portions individuelles, disponibles au emplacement de Main Street et en ligne sur www.bonfirecoffee.com. Chacos a noté le processus de sélection : « Nous avons sélectionné nos deux cafés préférés qui fonctionnaient avec le processus de production instantanée. Les torréfactions moyennes douces se sont traduites mieux que notre café de torréfaction claire. » Il a décrit le café comme « un produit fascinant mêlant science et art, infiniment attirant », et sa méthode de préparation préférée comme un pour-over portion unique. À l'avenir, Bonfire célèbre son 15e anniversaire cette année avec des moments forts incluant le jour d'ouverture, de nouveaux placards en 2022, une terrasse modulaire et la prise en charge de la torréfaction en 2017. Chacos voit le café comme un « troisième espace », extension de la maison et sanctuaire du travail. En avril, la torréfaction déménagera dans une nouvelle installation à l'ouest de Glenwood Springs, doublant l'espace de production avec une torréfacteur de classe mondiale, vente au détail de grains entiers et fournitures, formation espresso et dégustations—sans boissons servies.
