Bonfire Coffee i Carbondale har introducerat två instantkaffeprodukter efter nästan 15 år i branschen. De nya alternativen låter kunder njuta av caféets rosterier under resor eller camping. Ägaren Charlie Chacos meddelade också planer på en ny rosterianläggning.
I nästan 15 år har Bonfire Coffee fungerat som ett communitynav på norra sidan av Main Street i Carbondale, Colorado, känt för evenemangsposter, lokal konst och högkvalitativa drycker. Ägaren Charlie Chacos betonade kvalitetens betydelse från start, med espressomaskin, bönor från Seattle och utbildade baristor. Företaget utvecklades genom partnerskap med Defiant Bean i Glenwood Springs, sammanslagning 2013 för att kombinera rostning och caféverksamhet. År 2017 tog Bonfire över rostningen helt. Cafét erbjuder 15 hantverks-kaffealternativ, inklusive fyra single-origin-rostar och 11 blandningar. I vinter utökades med två instantkaffen producerade i samarbete med Swift Coffee, valda för kvalitet och små batch-kapacitet. Chacos förklarade: «Vi har varit imponerade av Swift instantkaffets kvalitet ett tag. Vi attraheras av hyllstabiliteten och förmågan att nå olika marknader.» De initiala instantalternativen är Central Scrutinizer, en mediumrostblandning från Guatemala, Costa Rica och Nicaragua med chokladsmaker och en hint av citrus, och Colombia El Puente, en single-origin mediumrost från Huila, Colombia, med toner av fikon, kryddor och choklad. Den senare kommer från små producenter fokuserade på fair trade och miljövänliga metoder. Varje förpackning innehåller sex enskilda portioner, tillgängliga på Main Street-platsen och online på www.bonfirecoffee.com. Chacos noterade urvalet: «Vi valde våra två favoritkaffen som fungerade med instantprocessen. Smidiga mediumrostar översattes bättre än vårt ljusrostade kaffe.» Han beskrev kaffe som «en fascinerande produkt med en blandning av vetenskap och konst som är oändligt lockande», och hans föredragna bryggmetod som single-serve pour-over. Framåt firar Bonfire 15-årsjubileum i år med höjdpunkter som öppningsdagen, nya skåp 2022, modulär patio och 2017 års övertagande av rostning. Chacos ser cafét som en «tredje plats», en förlängning av hemmet och en fristad från jobbet. I april flyttar rosteriet till ny anläggning väster om Glenwood Springs, dubblar produktionsyta med toppklass-roster, detaljhandel för hela bönor och tillbehör, espressoutbildning och provsmakningar—inga drycker serveras.
