Bonfire Coffee em Carbondale lançou dois produtos de café instantâneo após quase 15 anos de atividade. As novas ofertas permitem que os clientes desfrutem dos torras da cafeteria enquanto viajam ou acampam. O proprietário Charlie Chacos também anunciou planos para uma nova instalação de torrefação.
Há quase 15 anos, Bonfire Coffee serve como um centro comunitário no lado norte da Main Street em Carbondale, Colorado, conhecido por seus cartazes de eventos, arte local e bebidas de alta qualidade. O proprietário Charlie Chacos enfatizou a importância da qualidade desde o início, começando com uma máquina de espresso, grãos de Seattle e baristas treinados. O negócio evoluiu ao fazer parceria com Defiant Bean em Glenwood Springs, fundindo-se em 2013 para combinar operações de torrefação e cafeteria. Em 2017, Bonfire assumiu completamente a torrefação. A cafeteria oferece 15 opções de café artesanal, incluindo quatro torras de origem única e 11 misturas. Neste inverno, Bonfire expandiu com dois cafés instantâneos produzidos em parceria com Swift Coffee, selecionados por sua qualidade e capacidade de lotes pequenos. Chacos explicou: «Estamos impressionados com a qualidade do café instantâneo Swift há algum tempo. Somos atraídos pelo aspecto estável em prateleira e pela capacidade de atingir diferentes mercados.» As opções instantâneas iniciais são Central Scrutinizer, uma mistura de torra média de Guatemala, Costa Rica e Nicarágua com sabores de chocolate e um toque de cítricos, e Colombia El Puente, uma torra média de origem única de Huila, Colômbia, com notas de figo, especiarias e chocolate. Esta última vem de produtores pequenos focados em comércio justo e práticas ecológicas. Cada pacote contém seis porções individuais, disponíveis na localização da Main Street e online em www.bonfirecoffee.com. Chacos observou o processo de seleção: «Selecionamos nossos dois cafés favoritos que funcionavam com o processo de produção instantânea. Torras médias suaves se traduziram melhor do que nosso café de torra clara.» Ele descreveu o café como «um produto fascinante com uma mistura de ciência e arte que é infinitamente atraente», e seu método de preparo preferido como pour-over de porção única. Olhando para o futuro, Bonfire comemora seu 15º aniversário este ano com destaques incluindo o dia de abertura, novos armários em 2022, um pátio modular e a tomada de controle da torrefação em 2017. Chacos vê a cafeteria como um «terceiro espaço», uma extensão da casa e um santuário do trabalho. Em abril, a torrefação mudará para uma nova instalação no oeste de Glenwood Springs, dobrando o espaço de produção com uma torradeira de classe mundial, varejo para grãos inteiros e suprimentos, treinamento de espresso e degustações—sem bebidas servidas.
