コロラド州カーボンデールのBonfire Coffeeは、事業開始からほぼ15年を経て、2つのインスタントコーヒー製品を導入しました。新製品により、顧客は旅行中やキャンプ中にカフェのローストを楽しめます。オーナーのCharlie Chacosは、新たなロースト施設の計画も発表しました。
ほぼ15年間、カーボンデール（コロラド州）のMain Street北側で、Bonfire Coffeeはイベントポスター、地元アート、高品質ドリンクで知られるコミュニティの拠点として機能してきました。オーナーのCharlie Chacosは、最初から品質の重要性を強調し、シアトルの豆、エスプレッソマシン、訓練されたバリスタから始めました。事業はGlenwood SpringsのDefiant Beanと提携し、2013年に合併してローストとカフェ業務を統合。2017年にはBonfireがローストを完全に引き継ぎました。 カフェはクラフトコーヒー15種を提供し、シングルオリジン4種とブレンド11種を含みます。今冬、BonfireはSwift Coffeeとの提携で2つのインスタントコーヒーを拡大投入。小ロット生産と品質で選定されました。Chacos氏は「Swiftのインスタントコーヒーの品質にしばらく感銘を受けていました。棚安定性と多様な市場へのアクセスが魅力的です」と説明。 初期のインスタントオプションは、グアテマラ・コスタリカ・ニカラグア産のミディアムローストブレンドCentral Scrutinizer（チョコレート風味にシトラスのニュアンス）と、コロンビアHuila産シングルオリジンミディアムローストColombia El Puente（イチジク・スパイス・チョコレートのノート）です。後者は公正貿易とエコフレンドリーな小規模生産者からです。各パッケージに6つのシングルサーブ入りで、Main Street店舗およびwww.bonfirecoffee.comで入手可能。 Chacos氏は選定プロセスを「インスタント生産に適したお気に入りの2種を選びました。スムースなミディアムローストがライトローストより適していました」と。コーヒーを「科学とアートの魅力的なブレンドで無限の魅力を持つ製品」と表現し、好みの抽出法はシングルサーブのポアオーバー。 今後、15周年を記念し、開店日、2022年の新キャビネット、モジュラーパティオ、2017年ロースト引き継ぎなどがハイライト。Chacos氏はカフェを「第三の場」として、家と仕事の延長・聖域と位置づけます。4月にはローストリーがGlenwood Springs西部の新施設に移転、生産スペース2倍、世界トップクラスのロースター、ホールビーン・備品小売、エスプレッソトレーニング、テイスティングを実施（ドリンクなし）。
