La Nouvelle-Angleterre abrite certains des restaurants les plus anciens des États-Unis, beaucoup datant de l'époque coloniale. Ces établissements, s'étendant du Rhode Island au Vermont, offrent aux convives des cadres historiques et des menus mettant en vedette des ingrédients locaux. Des mises à jour récentes, comme une réouverture en 2024, maintiennent ces lieux pertinents pour les visiteurs modernes.
Le White Horse Tavern à Newport, Rhode Island, détient la distinction d'être le restaurant le plus ancien de la nation, ouvert en 1673 comme lieu de réunion pour l'Assemblée générale de la colonie. Il propose désormais des plats sophistiqués issus de fermes et d'eaux locales, accompagnés d'une carte des vins primée par Wine Spectator. Le service de dîner va de 17h à 21h en semaine et de 16h à 21h le week-end, avec réservations conseillées 2 à 4 semaines à l'avance au 26 Marlborough Street. À Sudbury, Massachusetts, The Wayside Inn a commencé ses opérations en 1716, servant des plats classiques de Nouvelle-Angleterre dans des salles datant des années 1700, certaines préservées de la propriété de Henry Ford dans les années 1920. Déjeuner disponible de 11h30 à 15h du lundi au samedi, dîner jusqu'à 19h30 en semaine et 19h le dimanche. Options légères dès 11h30 au bar original ; réservations en ligne optionnelles au 72 Wayside Inn Road. La 1754 House à Woodbury, Connecticut, anciennement Curtis House, combine une salle à manger formelle avec le Flat Five Blues Tavern pour des comfort foods américains et cocktails artisanaux comme le Maple-Bacon Old Fashioned. Le tavern est ouvert de 17h à 22h du mercredi au samedi, tandis que la salle à manger sert à partir de 16h les mardis et mercredis et de 11h30 à 21h le week-end au 506 Main Street South. L'Inn at Hancock au New Hampshire, établi en 1789, a rouvert fin 2024 après des rénovations en 2022, introduisant des menus durables dans trois espaces : un restaurant prix fixe, un tavern décontracté avec jazz et un lounge avec bar à cru. Horaires incluent brunch le week-end et dîners quotidiens au 33 Main Street, avec réservation en ligne. Le Ye Olde Tavern à Manchester, Vermont, ouvert sous le nom Stagecoach Inn en 1790, évoque les temps coloniaux avec des cheminées et des plats comme le poulet étouffé à la cidre. Dîner servi de 16h30 à 20h30 du jeudi au lundi ; réservations par téléphone conseillées au 5183 Main Street.
