Aliments à Base de Plantes
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La farine de tournesol montre du potentiel comme base pour des burgers à base de plantes, selon une étude
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Des chercheurs brésiliens et allemands rapportent une alternative à la viande faite de farine de tournesol raffinée. Dans des tests de mini-burgers, une formulation utilisant de la protéine de tournesol texturée a offert une texture plus ferme et des niveaux notables de minéraux, selon l'étude révisée par les pairs.