植物ベース食品

ひまわりの小麦粉が植物ベースのバーガーの基盤として有望、研究が発見

2025年11月04日(火) AIによるレポート AIによって生成された画像 事実確認済み

ブラジルとドイツの研究者らが、精製ひまわりの小麦粉から作られた肉代替品を報告。ミニバーガーテストでは、テクスチャライズドひまわりタンパク質を使用した配合が、より強い食感と顕著なミネラルレベルを提供したと、査読済み研究によると。