Fungsionalitas, kenyamanan, dan nilai tetap menjadi pendorong utama inovasi di pasar makanan dan minuman global, menurut Innova’s Top Ten Trends of 2026. Kekhawatiran akan keterjangkauan memengaruhi strategi pengecer, sementara tren seperti protein berbasis tanaman dan produk berbasis kesempatan semakin menonjol. Merek juga menargetkan kebutuhan kesehatan lansia di tengah populasi yang menua.
Sektor makanan dan minuman global sedang mengalami inovasi yang dibentuk oleh fungsionalitas, kenyamanan, dan nilai, seperti yang diuraikan dalam analisis terbaru yang mencerminkan Innova’s Top Ten Trends of 2026. Area kunci mencakup protein berbasis tanaman, minuman fungsional, dan penawaran berbasis kesempatan, dengan keterjangkauan memengaruhi pendekatan omnichannel. nnDi minuman fungsional, peluncuran yang menargetkan kesehatan kulit dan rambut telah meningkat lebih dari 20 persen CAGR dari 2021 hingga 2025. Kolagen dan teh hijau merupakan bahan utama, terutama dalam format cair. Nöm Ag, merek susu asal Austria, memperkenalkan tiga produk untuk kecantikan dari dalam: cappuccino kolagen dan dua air kolagen yang mengandung vitamin C, biotin, dan seng untuk dukungan seluler. Demikian pula, Gorgie’s Sparkling Protein Energy Drinks mengandung vitamin B, teh hijau, dan L-theanine untuk meningkatkan efek kafein dan fokus. nnInovasi berbasis tanaman melampaui pengganti, dengan protein kacang polong memimpin peluncuran baru, disertai kacang fava, protein kacang polong bertekstur, dan kacang chickpeas. Nutriyummy’s High Protein Chips Pro menawarkan 30 gram protein kacang polong dalam rasa garam-dan-cuka. Turtle Nature Products meluncurkan sereal protein berbasis tanaman dengan serat prebiotik, sementara Saarioinen di Finlandia memperluas lini pizza berbasis tanaman menggunakan protein kacang kapri, protein kacang polong bertekstur, lemak kelapa dan sayur, serta tepung kentang. nnProduk berbasis kesempatan mengatasi tren ngemil, karena lebih dari dua dari lima konsumen Gen Z dan Milenial mengganti makanan dengan camilan setiap hari. Sargento’s Balanced Breaks Cheese + Crunch menyediakan keju dan piring camilan yang portabel. Egglife Foods’ gluten-free Grab & Go egg white wraps menyajikan 16 gram protein untuk makanan cepat saji. Aldi Süd’s Chefs’ Cupboard Slow Cooker Recipe Base Products, seperti Classic Beef Casserole dan Garlic & Rosemary Lamb Shank, menyederhanakan makan malam keluarga. nnUntuk kesehatan lansia, populasi yang menua mendorong fokus pada kebutuhan Boomers seperti pengelolaan berat badan, kesehatan usus, dan tidur, menurut Innova’s Health & Nutrition Survey 2025. Biji camilan Farmers Studio dari teratai berduri di India mempromosikan antioksidan, sifat anti-inflamasi, kolagen, mineral, dan triptofan untuk umur panjang dan tidur. Mala Girl di Prancis menawarkan kaldu bubuk dengan daun kemangi dan kunyit untuk menyeimbangkan stres, mendukung kesehatan imun, dan mengurangi peradangan. Minuman, terutama teh dengan teh hijau, jahe, sereh, dan kayu manis, memimpin peluncuran, dengan protein sebagai bahan pertumbuhan teratas—setengah dari Boomers meningkatkan asupan protein. Suplemen menargetkan dukungan imun, jantung, tulang, dan sendi, dengan bahan botani dan rempah melebihi vitamin. Opsi baru mencakup air hidrogen untuk antioksidan dan penelitian NMN untuk masalah terkait usia, seperti dalam produk Biohack Wanderlust Enzymes. nnKonsumen beralih dari makan di luar ke belanja bahan makanan karena biaya yang meningkat, dengan setengah melaporkan lebih sedikit makan di luar. Pengecer menekankan nilai, sementara obat penurunan berat badan mendorong makanan ramah GLP-1 dengan porsi kecil, nutrisi tinggi, dan karbohidrat rendah. Peluang masa depan melibatkan AI untuk personalisasi, protein bertumpuk dan klaim pengelolaan berat badan, pengiriman cepat, serta acara pengalaman.