Esperti di nutrizione analizzano se una ciotola di fiocchi d’avena con frutta e semi o tacos di barbacoa facciano una colazione migliore, sottolineando che nessuno è intrinsecamente superiore e che dipende dal contesto individuale e da una dieta equilibrata.
La barbacoa, piatto tradizionale messicano popolare a colazione, fornisce proteine dalla carne, verdure come i nopales e carboidrati dalle tortillas di mais. Tuttavia, Francisco Cruz Méndez, specialista in nutrizione clinica, spiega che le carni di origine animale contengono grassi saturi, associati a livelli elevati di colesterolo e trigliceridi secondo vari studi. Axel Ochoa, nutrizionista clinico, aggiunge che le porzioni sono spesso abbondanti e accompagnate da bevande zuccherate come le bibite, rendendo difficile definirla una colazione sana. D’altro canto, una ciotola di fiocchi d’avena con banana, semi di chia, miele e yogurt naturale è ricca di fibre, vitamine, minerali come magnesio, fosforo e ferro, omega-3 e probiotici. Francisco Cruz evidenzia che i frutti offrono non solo zucchero, ma anche fibre, vitamine e acqua, ideale per i non diabetici se combinati con noci o semi. Tuttavia, Axel Ochoa nota che i suoi ingredienti principali sono carboidrati, che potrebbero alzare la glicemia più della barbacoa in casi di problemi metabolici. Entrambi gli esperti concordano che una colazione ideale segue il Plato del Bien Comer, includendo frutta, verdure, cereali, legumi e grassi sani. « Non esistono cibi migliori o peggiori », afferma Francisco Cruz, raccomandando varietà: fiocchi d’avena come complemento ad altri alimenti come le uova e barbacoa una o due volte a settimana in porzioni piccole, con più verdure e senza bevande zuccherate. Un piatto di barbacoa può fornire circa 800 chilocalorie, quindi è consigliata moderazione, fino a tre o cinque volte al mese in una dieta equilibrata. Consultare uno specialista è fondamentale per personalizzare la nutrizione.
