Expertos en nutrición analizan si es mejor desayunar un bowl de avena con frutas y semillas o tacos de barbacoa, destacando que ninguna opción es inherentemente superior y que todo depende del contexto individual y una dieta balanceada.
La barbacoa, un platillo tradicional mexicano popular para el desayuno, ofrece proteínas de la carne, verduras como nopales y carbohidratos de las tortillas de maíz. Sin embargo, Francisco Cruz Méndez, especialista en Nutriología Clínica, explica que las carnes de origen animal contienen grasas saturadas, relacionadas con elevaciones de colesterol y triglicéridos según diversas investigaciones. Axel Ochoa, nutriólogo clínico, añade que las porciones suelen ser grandes y se acompañan de bebidas azucaradas como refrescos, lo que dificulta considerarla un desayuno saludable.
Por otro lado, un bowl de avena con plátano, semillas de chía, miel y yogur natural es rico en fibra, vitaminas, minerales como magnesio, fósforo e hierro, omega-3 y probióticos. Francisco Cruz destaca que las frutas aportan no solo azúcar, sino fibra, vitaminas y agua, ideales para personas sin diabetes cuando se combinan con nueces o semillas. No obstante, Axel Ochoa señala que sus ingredientes principales son carbohidratos, lo que podría elevar la glucosa más que la barbacoa en casos de problemas metabólicos.
Ambos expertos coinciden en que un desayuno ideal sigue el Plato del Bien Comer, incluyendo frutas, verduras, cereales, leguminosas y grasas saludables. 'No es que haya alimentos mejores o peores', afirma Francisco Cruz, recomendando variedad: la avena como complemento a otros alimentos como huevos, y la barbacoa una o dos veces por semana en porciones pequeñas, con más verduras y sin bebidas azucaradas. Un plato de barbacoa puede aportar unas 800 kilocalorías, por lo que se sugiere moderación, hasta tres o cinco veces al mes en una dieta balanceada. Consultar a un especialista es clave para personalizar la alimentación.
