Especialistas em nutrição analisam se uma tigela de aveia com frutas e sementes ou tacos de barbacoa fazem um café da manhã melhor, enfatizando que nenhum é inerentemente superior e que depende do contexto individual e de uma dieta equilibrada.
A barbacoa, um prato tradicional mexicano popular para o café da manhã, fornece proteínas da carne, vegetais como nopales e carboidratos das tortillas de milho. No entanto, Francisco Cruz Méndez, especialista em nutrição clínica, explica que as carnes de origem animal contêm gorduras saturadas, associadas a níveis elevados de colesterol e triglicerídeos segundo vários estudos. Axel Ochoa, nutricionista clínico, acrescenta que as porções costumam ser grandes e acompanhadas de bebidas açucaradas como refrigerantes, o que dificulta classificá-la como um café da manhã saudável. Por outro lado, uma tigela de aveia com banana, sementes de chia, mel e iogurte natural é rica em fibras, vitaminas, minerais como magnésio, fósforo e ferro, ômega-3 e probióticos. Francisco Cruz destaca que as frutas oferecem não só açúcar, mas também fibras, vitaminas e água, ideal para não diabéticos quando combinadas com nozes ou sementes. No entanto, Axel Ochoa observa que seus ingredientes principais são carboidratos, que podem elevar a glicose mais do que a barbacoa em casos de problemas metabólicos. Ambos os especialistas concordam que um café da manhã ideal segue o Plato del Bien Comer, incluindo frutas, vegetais, cereais, leguminosas e gorduras saudáveis. 'Não há alimentos melhores ou piores', afirma Francisco Cruz, recomendando variedade: aveia como complemento a outros alimentos como ovos, e barbacoa uma ou duas vezes por semana em porções pequenas, com mais vegetais e sem bebidas açucaradas. Um prato de barbacoa pode fornecer cerca de 800 kilocalorias, por isso recomenda-se moderação, até três ou cinco vezes por mês em uma dieta equilibrada. Consultar um especialista é essencial para personalizar a nutrição.
