O secretário de Saúde Robert F. Kennedy Jr. e a secretária de Agricultura Brooke Rollins apresentaram uma pirâmide dietética nacional atualizada como parte da campanha Make America Healthy Again. O design invertido prioriza proteínas e laticínios, mas atrai críticas por impactos ambientais e laços com a indústria. Especialistas em nutrição destacam contradições com diretrizes de saúde estabelecidas sobre gorduras saturadas.
Em janeiro de 2026, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA e o Departamento de Agricultura introduziram diretrizes dietéticas revisadas, visualizadas como uma pirâmide alimentar invertida. Diferente do modelo tradicional, esta versão coloca uma base pequena de grãos integrais na parte inferior, com a seção superior mais ampla dividida entre proteínas, laticínios e gorduras saudáveis de um lado, e vegetais e frutas do outro. As diretrizes enfatizam alimentos integrais densos em nutrientes, redução no consumo de itens altamente processados e aumento no consumo de proteínas, sob o lema «Coma comida de verdade».Embora aspectos como evitar açúcares adicionados, sal e aditivos químicos tenham recebido apoio de especialistas em nutrição, a ênfase em mais carne e laticínios gerou reações negativas. Pelo menos quatro dos nove especialistas consultores têm conexões com as indústrias de carne e laticínios. A American Heart Association alerta que o excesso de gorduras saturadas de fontes animais, como carne bovina e laticínios integrais, está ligado a problemas cardiovasculares. As diretrizes mantêm que as gorduras saturadas não devem exceder 10% das calorias diárias, mas a promoção de cozinhar com manteiga e sebo de boi na pirâmide parece contraditória com esse limite.Sam Kass, ex-assessor de nutrição do presidente Obama e autor de The Last Supper, descreveu a pirâmide como um «desastre ecológico» em uma entrevista ao Grist. Ele observou que a produção de gado impulsiona as emissões do sistema alimentar, com a carne bovina como principal causa do desmatamento global e mudanças no uso da terra. Kass criticou o afastamento do modelo MyPlate, que recomendava metade do prato de frutas e vegetais, um quarto de grãos integrais e um quarto de proteínas, chamando-o de ferramenta mais prática para refeições equilibradas. Ele argumentou que a nova abordagem ignora a ciência em favor da ideologia e compromete os esforços climáticos, especialmente porque a administração reverteu políticas relacionadas.Kass aconselhou os consumidores a comerem menos carne para mitigar o impacto ambiental, elogiando leguminosas como feijões como alternativas densas em nutrientes, acessíveis e amigáveis ao clima. Os EUA estão entre os 10 primeiros no mundo em consumo per capita de proteínas de origem animal, ampliando essas preocupações em meio às metas de emissões do Acordo de Paris.
