Le secrétaire à la Santé Robert F. Kennedy Jr. et la secrétaire à l'Agriculture Brooke Rollins ont dévoilé une pyramide alimentaire nationale actualisée dans le cadre de la campagne Make America Healthy Again. Le design inversé priorise les protéines et les produits laitiers mais suscite des critiques pour ses impacts environnementaux et ses liens avec l'industrie. Les experts en nutrition soulignent des contradictions avec les directives de santé établies sur les graisses saturées.
En janvier 2026, le Département de la Santé et des Services humains des États-Unis et le Département de l'Agriculture ont introduit des directives alimentaires révisées, visualisées sous forme de pyramide alimentaire inversée. Contrairement au modèle traditionnel, cette version place une petite base de grains entiers en bas, avec la section supérieure la plus large divisée entre protéines, produits laitiers et graisses saines d'un côté, et légumes et fruits de l'autre. Les directives mettent l'accent sur les aliments entiers riches en nutriments, la réduction de la consommation d'articles hautement transformés et l'augmentation de la consommation de protéines, sous le slogan «Mangez de la vraie nourriture».Bien que des aspects comme l'évitement des sucres ajoutés, du sel et des additifs chimiques aient reçu le soutien des experts en nutrition, la promotion de plus de viande et de produits laitiers a provoqué des réactions négatives. Au moins quatre des neuf experts consultants ont des liens avec les industries de la viande et des produits laitiers. L'American Heart Association met en garde que l'excès de graisses saturées provenant de sources animales, telles que le bœuf et les produits laitiers entiers, est lié à des problèmes cardiovasculaires. Les directives maintiennent que les graisses saturées ne doivent pas dépasser 10 % des calories quotidiennes, mais la promotion de la cuisson avec du beurre et du suif de bœuf dans la pyramide semble en contradiction avec cette limite.Sam Kass, ancien conseiller en nutrition du président Obama et auteur de The Last Supper, a qualifié la pyramide d'«désastre écologique» dans une interview à Grist. Il a noté que la production de bétail alimente les émissions du système alimentaire, le bœuf étant la principale cause de la déforestation mondiale et des changements d'utilisation des terres. Kass a critiqué l'abandon du modèle MyPlate, qui recommandait la moitié d'une assiette de fruits et légumes, un quart de grains entiers et un quart de protéines, le qualifiant d'outil plus pratique pour des repas équilibrés. Il a soutenu que la nouvelle approche ignore la science au profit de l'idéologie et sape les efforts climatiques, surtout alors que l'administration a abrogé des politiques connexes.Kass a conseillé aux consommateurs de manger moins de viande pour atténuer l'impact environnemental, louant les légumineuses comme les haricots comme alternatives riches en nutriments, abordables et favorables au climat. Les États-Unis figurent parmi les 10 premiers au monde pour la consommation par habitant de protéines d'origine animale, amplifiant ces préoccupations au milieu des objectifs d'émissions de l'Accord de Paris.
