Ikoniska Ted’s Fried Clams i Shapleigh, Maine, förbereder sig för att öppna igen den 1 maj efter stängning i fjol. Restaurangen, en stapelvara sedan 1950, återvänder under nytt ägande samtidigt som de bevarar sina klassiska rätter. Planerna inkluderar moderna uppdateringar och nya menualternativ för att locka en bredare kundkrets.
Ted’s Fried Clams, en älskad restaurang i Maine som grundades 1950, stängde sina dörrar 2023 efter tre generationer drift av Mavrakos-familjen. Nu förbereder sig nya ägare Joe Christopher, Rob Orr, Matt Orr och Roger Zeghibe för att återuppliva stället i Shapleigh, med en återlansering planerad till 1 maj. Enligt ett Facebook-inlägg som annonserar återupplivandet kommer det återöppnade Ted’s att behålla sitt arv genom klassiska menyalternativ och vintage-recept, tillsammans med take-away och lunchdiskservice. För att tilltala moderna smaker kommer menyn att introducera hälsosamma alternativ som färska sallader och veganska rätter från Veggie Life Foods i Wells, Maine. Ytterligare förbättringar inkluderar en full bar och förbättrad beställnings teknologi. Återupplivandet förväntas skapa dussintals jobb i Shapleigh-området och stärka lokal sysselsättning. Denna utveckling kommer mitt i en våg av mat- och restauranguppdateringar i hela Maine, vilket belyser ett förnyat intresse för regionala kulinariska traditioner. Shapleigh, en landsbygdskommun i York County, har länge förknippats med Ted’s som en given destination för friterade clam, en typisk New England-rätt. Den ursprungliga stängningen markerade slutet på en era för familjeföretaget, men det nya teamet siktar på att hedra dess arv samtidigt som de anpassar sig till moderna krav.