L'icône Ted’s Fried Clams à Shapleigh, dans le Maine, se prépare à rouvrir le 1er mai après sa fermeture l'an dernier. Le restaurant, incontournable depuis 1950, reviendra sous nouvelle propriété tout en préservant ses offres classiques. Les plans incluent des mises à jour modernes et de nouvelles options de menu pour attirer une clientèle plus large.
Ted’s Fried Clams, un restaurant adoré du Maine fondé à l'origine en 1950, a fermé ses portes en 2023 après trois générations gérées par la famille Mavrakos. Désormais, les nouveaux propriétaires Joe Christopher, Rob Orr, Matt Orr et Roger Zeghibe prévoient de relancer l'établissement à Shapleigh, avec une réouverture prévue le 1er mai. Selon un post Facebook annonçant la renaissance, le Ted’s rouvert conservera son héritage via des plats classiques du menu et des recettes vintage, avec service à emporter et comptoir déjeuner. Pour séduire les palais contemporains, le menu proposera des options saines comme des salades fraîches et des plats végétaliens sourcés chez Veggie Life Foods à Wells, dans le Maine. Des améliorations supplémentaires incluent un bar complet et une technologie de commande améliorée. La renaissance devrait créer des dizaines d'emplois dans la région de Shapleigh, stimulant l'emploi local. Ce développement survient dans une vague de mises à jour alimentaires et de restauration dans tout le Maine, soulignant un intérêt renouvelé pour les traditions culinaires régionales. Shapleigh, une ville rurale du comté de York, est associée depuis longtemps à Ted’s comme destination incontournable pour les palourdes frites, un plat emblématique de la Nouvelle-Angleterre. La fermeture initiale a marqué la fin d'une ère pour l'entreprise familiale, mais la nouvelle équipe vise à honorer son héritage tout en s'adaptant aux exigences modernes.