تتحدث الطاهية المكسيكية أدريانا كافيتا عن حبها للندن في مقابلة مع دليل ميشلان بمناسبة اليوم العالمي للمرأة. وتسلط الضوء على مطعمها كافيتا في ماريلبون وعشاء خاص يشارك فيه طاهيات، وتغطي المحادثة أهمية اليوم ومشهد الطعام في لندن.
أدريانا كافيتا، إحدى أبرز الطاهيات النساء في لندن، تشارك رؤى عن المدينة التي تعدّها منزلها في مقابلة مع دليل ميشلان نُشرت احتفالاً باليوم العالمي للمرأة. في مطعمها كافيتا في ماريلبون، تحيي كافيتا النكهات المكسيكية من خلال أطباق مثل صلصة المولي مع الدجاج المغذى بالذرة وتوستادا الهاماتشي. ويُوصف المكان بأنه شائع ومن أفضل أماكن المدينة للمطبخ المكسيكي، مع بار مايا المتصل الذي يقدم مشروبات قائمة على الأغاف ونظام صوتي مخصص كمكان مثالي بعد العشاء. وفي عام 2024، تستضيف كافيتا للاحتفال باليوم العالمي للمرأة عشاءً خاصاً حيث ستشارك طاهيات نساء، بما في ذلك آيشة كلاجي وماريا برادفورد، نكهات من مطابخ بلدانهن. وفي المقابلة، تتناول كافيتا معنى اليوم بالنسبة لها كطاهية وتقدم آراء حول مشهد الطعام في لندن بشكل عام. تتبع المناقشة صيغة سلسلة دليل ميشلان، حيث يكشف الطهاة عن نصائح شخصية حول الطعام، من المطاعم إلى المخابز ومحلات الكتب. وتشمل الأسئلة الافتتاحيات المثيرة في لندن مؤخراً، وتوصيات لنكهات مكسيكية في أماكن أخرى بالمدينة، وأماكن الاحتفالات المفضلة، وما تتفوق فيه لندن عالمياً، وخيارات الوجبات السريعة، وأنشطة وقت الفراغ، والأحياء المفضلة، وكيف يذوق لندن بالنسبة لها. تُبرز هذه المقابلة دور كافيتا في رفع مكانة المطبخ المكسيكي في لندن مع الإشارة إلى النساء في الصناعة.
