La cheffe mexicaine Adriana Cavita parle de son amour pour Londres dans une interview accordée au Michelin Guide à l'occasion de la Journée internationale des femmes. Elle met en avant son restaurant Cavita à Marylebone et un dîner spécial mettant en vedette des cheffes. La conversation aborde la signification de cette journée et la scène culinaire londonienne.
Adriana Cavita, l'une des cheffes les plus éminentes de Londres, partage ses impressions sur la ville qu'elle considère comme sa maison dans une interview du Michelin Guide publiée pour célébrer la Journée internationale des femmes. À son restaurant Cavita à Marylebone, Cavita fait revivre les saveurs mexicaines à travers des plats comme une sauce mole avec du poulet nourri au maïs et une tostada de hamachi. L'endroit est décrit comme populaire et parmi les meilleurs de la ville pour la cuisine mexicaine, avec le bar Maya attenant proposant des boissons à base d'agave et un système sonore personnalisé comme lieu idéal après le dîner. nnPour marquer la Journée internationale des femmes cette année, Cavita organise un dîner spécial où des cheffes, dont Ayesha Kalaji et Maria Bradford, partageront des saveurs issues des cuisines de leurs pays. Dans l'interview, Cavita aborde la signification de cette journée pour elle en tant que cheffe et livre ses réflexions sur la scène culinaire londonienne dans son ensemble. nnLa discussion suit le format de la série du Michelin Guide, où les chefs révèlent des astuces personnelles sur la restauration, des restaurants aux boulangeries et librairies. Les questions posées portent sur les récentes ouvertures impressionnantes à Londres, des recommandations pour des saveurs mexicaines ailleurs en ville, les lieux incontournables pour les célébrations, ce en quoi Londres excelle à l'échelle mondiale, des options pour une bouchée rapide, des activités pendant le temps libre, les quartiers préférés, et le goût que Londres a pour elle. nnCette interview met en lumière le rôle de Cavita dans l'élévation de la cuisine mexicaine à Londres tout en valorisant les femmes de ce secteur.
