أصدرت إيكيا نتائج تقريرها حول الطبخ والأكل لعام 2026، المستندة إلى ردود أكثر من 31000 شخص في 31 دولة. يبرز الاستطلاع متوسط أوقات العشاء وأماكن الأكل المفضلة وتفضيلات الطعام عالميًا. تكشف الرؤى الرئيسية عن تباينات حسب البلد والجيل في عادات الطبخ والتناول.
يظهر التقرير، المستمد من استطلاع عالمي واسع النطاق، أن الناس حول العالم يجلسون عادةً لتناول العشاء في الساعة 6:44 مساءً، مقضين متوسطًا 27 دقيقة على الوجبة. خمسة في المئة من المستجيبين ينهون في 10 دقائق أو أقل. تختلف أوقات العشاء بشكل كبير حسب البلد، حيث سجلت إسبانيا الأحدث متوسطًا عند 8:54 مساءً وفنلندا الأقرب عند 5:17 مساءًاْنْنْأماكن الأكل تحولت بعيدًا عن مناطق الطعام التقليدية. 44 في المئة يأكلون على طاولة المطبخ، 34 في المئة على طاولة غرفة الطعام، و25 في المئة على طاولة غرفة المعيشة. بشكل ملحوظ، 18 في المئة يتناولون الطعام على الأريكة، بينما 4 في المئة في السرير، مع كون الجيل Z ضعف الاحتمالية للقيام بذلك مقارنة بالأجيال الأخرى. تؤثر عادات الشاشات على ذلك، إذ يأكل 54 في المئة من الساكنين بمفردهم و40 في المئة من العائشين مع آخرين أثناء مشاهدة التلفاز. يلاحظ الاستطلاع انخفاضًا في طاولات الطعام المخصصة، مفضلاً الأسطح متعددة الوظائف للأكل والواجبات الدراسية والأعمال المنزلية.نْنْتميل التفضيلات نحو الوجبات المنزلية المطبوخة، حيث يفضل 47 في المئة إياها على الطعام المطلوب. يختلف ذلك حسب الجيل: 33 في المئة من الجيل Z، 38 في المئة من جيل الألفية، و55 في المئة من الأجيال الأكبر سنًا يفضلون الطبخ في المنزل. تقود سلوفينيا وإسبانيا بنسبة 57 في المئة تفضيل للطعام المنزلي. عند حدوث حوادث مطبخ، يختار 62 في المئة الطعام المطلوب.نْنْتركز خيارات الطعام على الطعم، حيث يولي 64 في المئة الأولوية للنكهات اللذيذة، يليها المكونات الصحية بنسبة 48 في المئة، ثم السهولة بنسبة 40 في المئة، والخيارات السريعة والودية للميزانية بنسبة 37 في المئة. 46 في المئة يطبخون من الصفر، و59 في المئة يستخدمون مكونات طازجة. تشمل العادات أن 40 في المئة يتناولون نفس الإفطار يوميًا، لكن 20 في المئة فقط يحدون العشاء بـ10 أصناف أو أقل.نْنْتُظْهِر اتجاهات النكهات أن 27 في المئة يفضلون الأطعمة الحارة عالميًا، الأعلى في النرويج بنسبة 47 في المئة، السويد 45 في المئة، وفنلندا 39 في المئة. يظل تفضيل الحلو قويًا بنسبة 46 في المئة. بالإضافة إلى ذلك، يعبر 25 في المئة عن اهتمام بتجربة أطعمة جديدة بشكل أكثر تكرارًا، وقد انخفض الأكل الانتقائي من 18 في المئة في الطفولة إلى 13 في المئة حاليًا، مع اليابان بنسبة 21 في المئة والصين 7 في المئة كأكثرها انتقائية.
