Ikea ha publicado los hallazgos de su Informe de Cocina y Alimentación 2026, basado en respuestas de más de 31.000 personas en 31 países. La encuesta destaca los horarios medios de la cena, los lugares preferidos para comer y las preferencias alimentarias a nivel mundial. Las principales conclusiones revelan variaciones por país y generación en los hábitos de cocinar y comer.
El informe, extraído de una encuesta global a gran escala, muestra que las personas de todo el mundo suelen sentarse a cenar a las 6:44 p. m., pasando un promedio de 27 minutos en la comida. El 5 % de los encuestados termina en 10 minutos o menos. Los horarios de la cena varían significativamente por país, con España registrando el promedio más tardío a las 8:54 p. m. y Finlandia el más temprano a las 5:17 p. m. 44 por ciento comen en la mesa de la cocina, 34 por ciento en la mesa del comedor y 25 por ciento en la mesa del salón. De forma destacada, el 18 por ciento cena en el sofá, mientras que el 4 por ciento come en la cama, siendo la Gen Z dos veces más propensa a hacerlo en comparación con otras generaciones. Los hábitos con pantallas influyen en esto, ya que el 54 por ciento de las personas que viven solas y el 40 por ciento de quienes viven con otros comen mientras ven la TV. La encuesta señala un declive en las mesas de comedor dedicadas, favoreciendo superficies multifuncionales para comer, hacer los deberes y las tareas domésticas. 47 por ciento las prefieren sobre la comida para llevar. Esto varía por generación: 33 por ciento de la Gen Z, 38 por ciento de los Millennials y 55 por ciento de las generaciones mayores prefieren cocinar en casa. Eslovenia y España lideran con un 57 por ciento de preferencia por la comida casera. Cuando ocurren percances en la cocina, el 62 por ciento opta por comida para llevar. Las elecciones alimentarias enfatizan el sabor, con el 64 por ciento priorizando sabores deliciosos, seguido de ingredientes saludables al 48 por ciento, facilidad al 40 por ciento y opciones rápidas y económicas al 37 por ciento. El 46 por ciento cocina desde cero y el 59 por ciento usa ingredientes frescos. Los hábitos incluyen que el 40 por ciento coma el mismo desayuno a diario, pero solo el 20 por ciento limita la cena a 10 o menos variedades. Las tendencias de sabor muestran que el 27 por ciento prefiere comidas picantes a nivel global, más alto en Noruega al 47 por ciento, Suecia al 45 por ciento y Finlandia al 39 por ciento. Las preferencias por lo dulce se mantienen fuertes al 46 por ciento. Además, el 25 por ciento expresa interés en probar nuevos alimentos más a menudo, y el comer a selecto ha disminuido del 18 por ciento en la infancia al 13 por ciento actualmente, con Japón al 21 por ciento y China al 7 por ciento los más quisquillosos.
