Ikea har släppt resultat från sin 2026 Cooking & Eating Report, baserat på svar från över 31 000 personer i 31 länder. Undersökningen belyser genomsnittliga middagtider, föredragna ätplatser och matpreferenser världen över. Viktiga insikter visar variationer mellan länder och generationer när det gäller matlagning och måltidsvanor.
Rapporten, som bygger på en storskalig global undersökning, visar att människor runt om i världen i genomsnitt sätter sig till middagsbordet klockan 18.44 och spenderar 27 minuter på måltiden. Fem procent av respondenterna är klara på 10 minuter eller mindre. Middagstiderna varierar kraftigt mellan länder, där Spanien har den senaste genomsnittstiden 20.54 och Finland den tidigaste 17.17. nnÄtplatser har flyttats bort från traditionella matsalen. 44 procent äter vid köksbordet, 34 procent vid matsalens bord och 25 procent vid vardagsrumsbordet. Noterbart är att 18 procent äter i soffan, medan 4 procent äter i sängen – Gen Z är dubbelt så benägna att göra det jämfört med andra generationer. Skärmvanor påverkar detta, eftersom 54 procent av ensamboende och 40 procent av de som bor med andra äter medan de tittar på TV. Undersökningen noterar en minskning av dedikerade matbord till förmån för multifunktionella ytor för mat, läxor och hushållssysslor. nnFöredömen lutar åt hemlagad mat, där 47 procent föredrar den framför hämtmat. Det varierar mellan generationer: 33 procent av Gen Z, 38 procent av millennials och 55 procent av äldre generationer föredrar att laga mat hemma. Slovenien och Spanien ligger i topp med 57 procents preferens för hemlagad mat. Vid köksmisslyckanden väljer 62 procent hämtmat. nnMatval prioriterar smak, där 64 procent sätter god smak främst, följt av hälsosamma ingredienser med 48 procent, enkelhet med 40 procent och snabba, prisvärda alternativ med 37 procent. 46 procent lagar från grunden och 59 procent använder färska ingredienser. Vanor visar att 40 procent äter samma frukost varje dag, men endast 20 procent begränsar middagen till 10 eller färre varianter. nnSmaktrender visar att 27 procent globalt föredrar kryddstark mat, högst i Norge med 47 procent, Sverige med 45 procent och Finland med 39 procent. Sötpreferensen är stark med 46 procent. Dessutom vill 25 procent prova nya maträtter oftare, och andelen kräsna med mat har minskat från 18 procent under barndomen till 13 procent nu, med Japan på 21 procent och Kina på 7 procent som mest kräsna.
