Reseguiden Taste Atlas har släppt sin årliga rankning av de mest populära nationella köken och rätterna för 2026. Baserat på onlinebetyg från över 11 000 rätter tar Italien förstaplatsen med 4,64 stjärnor, följt av Grekland med 4,6 stjärnor och Peru med 4,54 stjärnor som nykomling i topp 10. Listan belyser traditionella specialiteter och restauranger som matentusiaster bör besöka på resor.
Taste Atlas, en gastronomisk reseguide, rankar årligen globala kök och rätter baserat på användarrecensioner. För 2026 leder Italien listan över bästa nationella kök med 4,64 av fem stjärnor. Unesco utsåg italiensk matkultur till världens kulturarv förra året. Kända rätter inkluderar neapolitansk pizza med tunn botten och luftigt foder, samt ingredienser som Parmigiano Reggiano, vit tryffel och pistagenötter från Bronte. Rekommenderade restauranger är Osteria Madonnetta i Marostica (Veneto), Agriturismo Sapori Di Campagna i Ofena (Abruzzo), Pizzeria Starita a Materdei i Neapel, Osteria dell’Enoteca i Florens och Alle Codole i Canale d’Agordo (Dolomiterna). nnGrekland placerar sig tvåa med 4,6 stjärnor. Höjdpunkter inkluderar souvlaki, mezedes, bifteki, kontosouvli (gris på spett), fava-gröna ärter från Santorini och olivolja. Topptavernor: To Antikristo och Peskesi på Kreta, Taverna Vasilas Vasileios och Taverna Zérzoba på Peloponnesos, och Taverna Ninos på Korfu. nnPeru kommer ny in på tredje plats med 4,54 stjärnor. Typiska rätter är aji criollo (kryddig salsa), parmesanbakade pilgrimsmusslor och chocotejas-praliner. I Lima rekommenderas: La Mar Cebichería, El Bodegon de Miraflores och Rafael i Miraflores; Isolina Taberna Peruana i Barranco; Astrid y Gaston i San Isidro. nnPortugal tar fjärde plats med 4,53 stjärnor och har olivolja, Iberico-skinka, nötkött från Azorerna och Barrosã samt Pastéis de Belém. Viktiga adresser: Pastéis de Belém i Lissabon, Restaurante Casal da Penha i Funchal (Madeira), Os Três Pipos i Tonda, Solar do Forcado i Portalegre och Zé Manel dos Ossos i Coimbra. nnSpanien är femma med Iberico-skinka, paprikapulver, Calanda-persikor, galiciska pilgrimsmusslor och tapas. Bästa restauranger: Txepetxa och Bar Sport i San Sebastián, Casa Mortero i Madrid, Del Oso i Areños och Las Termas i Astorga (León). nnTopp 10 inkluderar Italien, Grekland, Portugal, Spanien, Japan, Turkiet, Kina, Frankrike och Indonesien; Peru noteras som nykomling i topp 10. Tyskland placerar sig 27:a med 4,27 stjärnor och har lökrostbiff, Düsseldorfer Mostert-senap och kvargbollar. nnBland rätterna leder Vori-vori från Paraguay (4,64 stjärnor), en majsdumplingsoppa från 1500-talet i guarani-traditionen, följt av neapolitansk pizza (4,58 stjärnor) på L’Antica Pizzeria da Michele i Neapel, Tajarin al Tartufo bianco d’Alba i Alba (Italien), Sate Kambing från Indonesien och Cağ Kebabı från Turkiet. Hela topp 10: Vori-vori (Paraguay), Neapolitansk pizza (Italien), Tajarin al Tartufo bianco d’Alba (Italien), Sate Kambing (Indonesien), Cağ Kebabı (Turkiet), Kontosouvli (Grekland), Arroz tapado (Peru), Komplet lepinja (Serbien), Quesabirria (Mexiko), Pappardelle al cinghiale (Italien). Ingen tysk huvudrätt kom med i topp 100, endast kvargbollar bland desserterna.
