Le guide de voyage Taste Atlas a publié son classement annuel des cuisines nationales et plats les plus populaires pour 2026. Basé sur les évaluations en ligne de plus de 11 000 plats, l'Italie occupe la première place avec 4,64 étoiles, suivie par la Grèce avec 4,6 étoiles et le Pérou avec 4,54 étoiles en tant que nouvelle venue dans le top 10. La liste met en lumière des spécialités traditionnelles et des restaurants que les passionnés de gastronomie devraient visiter lors de leurs voyages.
Taste Atlas, un guide de voyage gastronomique, publie chaque année un classement des cuisines et plats du monde entier basé sur les avis des utilisateurs. Pour 2026, l'Italie arrive en tête de la liste des meilleures cuisines nationales avec 4,64 étoiles sur cinq. L'UNESCO a déclaré l'an dernier les arts culinaires italiens patrimoine mondial. Parmi les plats célèbres figurent la pizza napolitaine à pâte fine et bord aéré, ainsi que des ingrédients comme le Parmigiano Reggiano, la truffe blanche et les pistaches de Bronte. Restaurants recommandés : Osteria Madonnetta à Marostica (Vénétie), Agriturismo Sapori Di Campagna à Ofena (Abruzzes), Pizzeria Starita a Materdei à Naples, Osteria dell’Enoteca à Florence, et Alle Codole à Canale d’Agordo (Dolomites). La Grèce occupe la deuxième place avec 4,6 étoiles. Les points forts incluent le souvlaki, les mezedes, le bifteki, le kontosouvli (porc rôti à la broche), les fèves favas de Santorin et l'huile d'olive. Meilleures tavernes : To Antikristo et Peskesi en Crète, Taverna Vasilas Vasileios et Taverna Zérzoba dans le Péloponnèse, et Taverna Ninos à Corfou. Le Pérou fait une entrée remarquée à la troisième place avec 4,54 étoiles. Les plats typiques sont l'aji criollo (salsa épicée), les coquilles Saint-Jacques au parmesan et les pralinés chocotejas. À Lima, recommandés : La Mar Cebichería, El Bodegon de Miraflores et Rafael à Miraflores ; Isolina Taberna Peruana à Barranco ; Astrid y Gaston à San Isidro. Le Portugal prend la quatrième place avec 4,53 étoiles, avec de l'huile d'olive, du jambon ibérique, du bœuf des Açores et de Barrosã, et les Pastéis de Belém. Adresses clés : Pastéis de Belém à Lisbonne, Restaurante Casal da Penha à Funchal (Madère), Os Três Pipos à Tonda, Solar do Forcado à Portalegre, et Zé Manel dos Ossos à Coimbra. L'Espagne est cinquième, avec du jambon ibérique, de la poudre de paprika, des pêches de Calanda, des coquilles Saint-Jacques galiciennes et des tapas. Meilleurs restaurants : Txepetxa et Bar Sport à Saint-Sébastien, Casa Mortero à Madrid, Del Oso à Areños, et Las Termas à Astorga (León). Le top 10 comprend l'Italie, la Grèce, le Portugal, l'Espagne, le Japon, la Turquie, la Chine, la France et l'Indonésie ; le Pérou est signalé comme une nouvelle entrée dans le top 10. L'Allemagne se place 27e avec 4,27 étoiles, avec un rôti de bœuf aux oignons, la moutarde Düsseldorfer Mostert et des boulettes de quark. Parmi les plats, le Vori-vori du Paraguay arrive en tête (4,64 étoiles), une soupe de boulettes de maïs du XVIe siècle issue de la tradition guaranie, suivi de la pizza napolitaine (4,58 étoiles) à L’Antica Pizzeria da Michele à Naples, des Tajarin al Tartufo bianco d’Alba à Alba (Italie), du Sate Kambing d'Indonésie et du Cağ Kebabı de Turquie. Le top 10 complet : Vori-vori (Paraguay), Pizza napolitaine (Italie), Tajarin al Tartufo bianco d’Alba (Italie), Sate Kambing (Indonésie), Cağ Kebabı (Turquie), Kontosouvli (Grèce), Arroz tapado (Pérou), Komplet lepinja (Serbie), Quesabirria (Mexique), Pappardelle al cinghiale (Italie). Aucun plat principal allemand n'intègre le top 100, seulement les boulettes de quark parmi les desserts.
