A Ikea divulgou os resultados do seu Relatório Cooking & Eating de 2026, baseado em respostas de mais de 31.000 pessoas em 31 países. A pesquisa destaca os horários médios de jantar, os locais preferidos de refeição e as preferências alimentares em todo o mundo. As principais conclusões revelam variações por país e geração nos hábitos de cozinhar e jantar.
O relatório, elaborado a partir de uma pesquisa global em grande escala, mostra que as pessoas em todo o mundo geralmente sentam-se para jantar às 18:44, passando em média 27 minutos na refeição. Cinco por cento dos inquiridos terminam em 10 minutos ou menos. Os horários de jantar variam significativamente por país, com a Espanha a registar a média mais tardia às 20:54 e a Finlândia a mais cedo às 17:17. 44% comem à mesa da cozinha, 34% à mesa da sala de jantar e 25% à mesa da sala de estar. Notavelmente, 18% jantam no sofá, enquanto 4% comem na cama, sendo a Geração Z duas vezes mais propensa a fazê-lo do que outras gerações. Os hábitos face a ecrãs influenciam isto, uma vez que 54% dos que vivem sozinhos e 40% dos que vivem com outros comem enquanto veem TV. A pesquisa nota um declínio nas mesas de jantar dedicadas, favorecendo superfícies multifuncionais para comer, fazer trabalhos de casa e tarefas domésticas. As preferências inclinam-se para refeições caseiras, com 47% a preferi-las face à comida para levar. Isto varia por geração: 33% da Geração Z, 38% dos Millennials e 55% das gerações mais velhas preferem cozinhar em casa. A Eslovénia e Espanha lideram com 57% de preferência por comida caseira. Quando ocorrem problemas na cozinha, 62% optam por comida para levar. As escolhas alimentares enfatizam o sabor, com 64% a priorizarem sabores deliciosos, seguidos de ingredientes saudáveis a 48%, facilidade a 40% e opções rápidas e económicas a 37%. Quarenta e seis por cento cozinham do zero e 59% usam ingredientes frescos. Os hábitos incluem 40% a comerem o mesmo pequeno-almoço todos os dias, mas apenas 20% a limitarem o jantar a 10 ou menos variedades. As tendências de sabor mostram 27% a preferirem comidas picantes a nível global, o valor mais elevado na Noruega com 47%, Suécia com 45% e Finlândia com 39%. As preferências por doce mantêm-se fortes com 46%. Além disso, 25% expressam interesse em experimentar novos alimentos com mais frequência e o ser exigente com a comida diminuiu de 18% na infância para 13% atualmente, com o Japão nos 21% e a China nos 7% mais exigentes.
