Las Sesiones de Invierno ECRM se celebraron del 15 al 19 de febrero de 2026 en el Hyatt Regency DFW en Dallas, Texas, centradas en el crecimiento de las categorías de alimentos y bebidas a través de reuniones curadas y visitas a tiendas. Más de 6.100 interacciones preprogramadas conectaron a proveedores con grandes minoristas, destacando el bienestar funcional, snacks saludables y artículos premium para despensa. El evento resaltó tendencias alineadas con los ciclos de planificación de 2027, incluyendo personalización y sostenibilidad.
Las Sesiones de Invierno ECRM sirvieron como una plataforma clave para la industria de alimentos y bebidas, conectando proveedores y compradores sin depender de formatos tradicionales de ferias comerciales. Celebradas durante tres días intensos dentro del evento de cinco días, las sesiones incluyeron reuniones programadas con precisión que emparejaron a directores de compras, compradores institucionales y ejecutivos de foodservice con proveedores relevantes. Este enfoque basado en datos ha sido estándar desde 2002, acelerando el desarrollo de productos desde el concepto hasta el estante. nnUn punto destacado fue la gira de tiendas “Retail Rodeo” el 17 de febrero, donde los participantes visitaron minoristas de Texas, incluyendo H-E-B Alliance Market en Fort Worth, Central Market en Southlake y Tom Thumb en Grapevine. Estas paradas demostraron tendencias en tiempo real en empaques, marcas propias y promociones para la vuelta a clases, vacaciones y reinicios de 2027. nnEn bebidas, la innovación se centró en productos de bienestar funcional y rendimiento. Marcas como Karviva, Neutonic, Melting Forest Functional Mushrooms, Moxy Drink Company, Bulkhead Energy, Redcon1, Underdog Energy, Proud Source Water y Bones Coffee Company presentaron bebidas con adaptógenos, opciones de hidratación sostenible y café listo para beber con abastecimiento transparente. Dylan Schuett de Underdog Energy señaló: «La sesión ECRM en Dallas fue altamente productiva para Underdog Energy. Avanzamos en la conexión con socios minoristas interesados en el espacio de energía funcional para 2027. La energía en la sala fue fantástica y estamos emocionados por las oportunidades futuras». La Dra. Angela Zeng de Karviva añadió que los compradores buscan opciones auténticas respaldadas por la ciencia. nnLos snacks enfatizaron la «indulgencia saludable» con perfiles de etiquetas limpias, destacando Argires Snacks, Fine Snacks (PeakaPop), Nomad Snacks, Wise Foods, Teddy’s Tallow Chips y Love Corn en formatos altos en proteínas y a base de plantas. Las categorías de despensa y horneado mostraron premiumización a través de ingredientes de herencia, con Lehi Roller Mills, Rodelle Kitchen, Farm2Flour, Kennedy Rice Mill y Leonard Mountain destacando abastecimiento local y procesos especializados. nnGrandes minoristas como Walmart, Target, 7-Eleven, ALDI, Whole Foods Market, Publix, H-E-B, Albertsons, Meijer, Hy-Vee, Amazon Fresh, Costco y Dollar General participaron, subrayando oportunidades cross-channel. Las sesiones reforzaron el posicionamiento disciplinado y la preparación promocional ante las demandas evolutivas de los consumidores por productos optimizados para la salud.
