Industria alimentaria

Mizkan ha suspendido la venta de cuatro productos de natto debido a las tensiones en el suministro provocadas por el aumento de los costes de adquisición. La empresa señaló que la guerra en Oriente Próximo ha presionado la producción de natto envasado.

23 de abril de 2026 Reportado por IA

Investigadores que analizaron las declaraciones de sostenibilidad de 33 grandes empresas cárnicas y lácteas concluyeron que el 98 por ciento equivalen a un lavado de imagen ecológico. El estudio, que abarcó informes y sitios web desde 2021 hasta 2024, identificó 1.233 declaraciones medioambientales, la mayoría sin respaldo de pruebas. Solo tres afirmaciones fueron respaldadas por la literatura científica.

La conferencia Expo West de 45 años en Anaheim puso de relieve innovaciones en productos naturales y orgánicos, atrayendo a 60.000 asistentes para explorar tendencias como el enriquecimiento con fibra y la fortificación proteica. Con 3.100 marcas exhibiendo en 500.000 pies cuadrados, el evento reflejó una industria de 342.000 millones de dólares centrada en el bienestar y la longevidad. Los responsables de marketing enfatizaron los beneficios funcionales en alimentos y bebidas ante el creciente interés de los consumidores en la optimización de la salud.

8 de marzo de 2026 Reportado por IA

Los costes crecientes de las comidas fuera de las oficinas han impulsado el atractivo de las cafeterías corporativas, donde los precios promedian alrededor de 8.300 wones. Las empresas de catering están mejorando sus servicios a niveles premium en medio de un aumento del 25 % en los precios durante cinco años. Las ventas combinadas de los principales proveedores superaron los 9 billones de wones en 2025 por primera vez.

La reconocida chef de San Francisco Dominique Crenn, que cumplirá 61 años en abril, comparte reflexiones sobre su carrera, su supervivencia al cáncer y el cambio de prioridades en una nueva entrevista. La innovadora culinaria nacida en Francia discute sus tres estrellas Michelin, su trabajo en Hollywood y su compromiso con la sostenibilidad. Enfatiza la autenticidad por encima de los galardones y la importancia de la amabilidad en la industria alimentaria.

6 de febrero de 2026 Reportado por IA

Liberty Flour Mills afronta su mayor desafío en 67 años en medio de una disputa familiar, ganancias decrecientes y turbulencias en la industria molinera. La empresa filipina cotizada en bolsa, productora de la icónica Maya Cake Flour, está considerando vender su negocio histórico. El conflicto involucra facciones dentro de la familia Uy, planteando problemas de gobernanza corporativa e irregularidades financieras.