Indústria alimentícia

Uma coletânea de atualizações recentes do mundo do café inclui testes de ferramentas de IA e resultados de campeonatos.

10 de maio de 2026 Reportado por IA

A Premium Brands Holdings Corporation publicou em 10 de maio a apresentação da teleconferência de resultados referente ao primeiro trimestre de 2026.

Sid Ahuja, diretor chef do restaurante indiano londrino Gymkhana, com duas estrelas Michelin, deixou o cargo após quase dez anos no papel. Ele planeja supervisionar um projeto de restaurante ainda sem nome na Austrália. A mudança segue a recente expansão internacional do Gymkhana para Las Vegas.

08 de março de 2026 Reportado por IA

A Craft Guild of Chefs aliou-se à Eat Wild para lançar uma competição Chef do Ano destinada a jovens talentos culinários. Os participantes devem estar atualmente inscritos em um colégio de catering ou programa de aprendizagem. Os concorrentes são obrigados a submeter dois pratos com carne de caça.

Clara Foods criou a primeira pepsina sem origem animal do mundo para uso comercial, visando sustentabilidade e preocupações éticas na produção de enzimas. O produto mantém o desempenho funcional e adequa-se a aplicações alimentares e farmacêuticas, incluindo necessidades veganas, halal e kosher. Esta inovação destaca uma mudança para métodos de produção alternativos no mercado de pepsina.

01 de março de 2026 Reportado por IA

As ECRM Winter Sessions ocorreram de 15 a 19 de fevereiro de 2026 no Hyatt Regency DFW em Dallas, Texas, focando no crescimento de categorias de alimentos e bebidas por meio de reuniões curadas e visitas a lojas. Mais de 6.100 interações pré-agendadas conectaram fornecedores a grandes varejistas, enfatizando bem-estar funcional, lanches saudáveis e itens premium de despensa. O evento destacou tendências alinhadas aos ciclos de planejamento de 2027, incluindo personalização e sustentabilidade.