Industri Pangan

Dramatic news illustration of protests disrupting Noma LA pop-up opening as chef René Redzepi resigns over abuse allegations.

René Redzepi mundur dari Noma pada hari pembukaan pop-up di LA di tengah skandal pelecehan

Rabu, 11 Maret 2026 Dilaporkan oleh AI Gambar dihasilkan oleh AI

René Redzepi mengundurkan diri dari operasi harian di Noma pada 11 Maret 2026—hari pembukaan pop-up Los Angeles selama 16 minggu—menyusul laporan New York Times tentang tuduhan pelecehan yang dirinci dalam liputan sebelumnya. Protes oleh mantan karyawan mengganggu acara tersebut, dan sponsor American Express serta Blackbird menarik dukungan. Redzepi juga meninggalkan dewan non-profit MAD miliknya.

Rangkuman industri kopi mencakup kecerdasan buatan dan kompetisi

Kumpulan pembaruan terkini dari dunia kopi mencakup pengujian alat AI dan hasil kejuaraan.

Premium Brands Holdings merilis presentasi laporan laba kuartal pertama 2026

Minggu, 10 Mei 2026 Dilaporkan oleh AI

Premium Brands Holdings Corporation menerbitkan slide presentasi panggilan laporan laba untuk kuartal pertama tahun 2026 pada tanggal 10 Mei.

Kesehatan

Obat penurunan berat badan GLP-1 tingkatkan penjualan cokelat premium

Bisnis

Bid Corporation Ltd berprofil sebagai distributor layanan makanan global yang beroperasi di balik layar

Afrika

Libstar launches Häagen-Dazs in South African premium market

Sid Ahuja meninggalkan Gymkhana setelah hampir satu dekade

Sid Ahuja, direktur koki di restoran India London Gymkhana yang berbintang dua Michelin, telah meninggalkan jabatannya setelah hampir sepuluh tahun. Ia berencana mengawasi proyek restoran tanpa nama di Australia. Langkah ini menyusul ekspansi internasional terbaru Gymkhana ke Las Vegas.

Craft Guild bermitra dengan Eat Wild untuk kompetisi koki baru

Minggu, 08 Maret 2026 Dilaporkan oleh AI

Craft Guild of Chefs telah bekerja sama dengan Eat Wild untuk meluncurkan kompetisi Koki Tahun Ini yang ditujukan bagi bakat kuliner muda. Peserta harus sedang terdaftar di perguruan tinggi katering atau program magang. Peserta diwajibkan mengirimkan dua hidangan yang menampilkan daging liar.

Clara Foods mengembangkan pepsin bebas hewan pertama di dunia

Clara Foods telah menciptakan pepsin bebas hewan pertama di dunia untuk penggunaan komersial, menargetkan keberlanjutan dan kekhawatiran etis dalam produksi enzim. Produk ini mempertahankan kinerja fungsional dan cocok untuk aplikasi makanan dan farmasi, termasuk kebutuhan vegan, halal, dan kosher. Inovasi ini menyoroti pergeseran menuju metode produksi alternatif di pasar pepsin.

ECRM Winter Sessions 2026 pamerkan inovasi ritel di Dallas

Minggu, 01 Maret 2026 Dilaporkan oleh AI

ECRM Winter Sessions berlangsung dari 15 hingga 19 Februari 2026 di Hyatt Regency DFW di Dallas, Texas, berfokus pada pertumbuhan kategori makanan dan minuman melalui pertemuan terkurasi dan tur toko. Lebih dari 6.100 interaksi terjadwal menghubungkan pemasok dengan retailer besar, menekankan kesejahteraan fungsional, camilan sehat, dan item pantry premium. Acara ini menyoroti tren yang selaras dengan siklus perencanaan 2027, termasuk personalisasi dan keberlanjutan.

04 Mei 2026 12.37