Tras una cena de cuatro horas en el Salón Azul, los invitados al banquete Nobel 2025 se han trasladado al Salón Dorado para bailar. La familia real se mezcla con los galardonados pero no baila. La velada contó con comida impresionante, discursos y algunos incumplimientos de etiqueta.
El banquete Nobel 2025 tuvo lugar el 10 de diciembre en el Ayuntamiento de Estocolmo con unos 1300 invitados, incluida la familia real salvo la princesa Sofia, que cuida de su hija Ines. Galardonados como el ganador de química Omar M. Yaghi tuvieron a la ex canciller alemana Angela Merkel como invitada en la mesa principal.
La cena, creada por los chefs Tommy Myllymäki y Pi Le, comenzó con sopa de Karljohansvamp con Almnäs tegelost, trufa negra de invierno y aceite de jengibre, servida con knäckebröd y mantequilla de trufa – la primera vez que se sirve mantequilla en una cena Nobel. El plato principal fue rodaballo relleno de kelp azucarado y vieiras, con apio nabo asado glaseado con lovage, patatas cocidas en mantequilla y una salsa de mantequilla de membrillo fermentado. El postre de la pastelera Frida Bäcke incluyó sorbete de serbal con naranja, pimienta de Jamaica y clavo, coronado con crema de queso fresco horneada y un consomé de frambuesas silvestres.
Durante la cena, los galardonados pronunciaron discursos; la ganadora de medicina Mary E. Brunkow agradeció a modelos femeninas y expresó esperanza para jóvenes científicas. El ganador de literatura László Krasznahorkai agradeció a sus 31 primeros amores, a su hermano y más en un emotivo discurso. Hubo incumplimientos de etiqueta: el galardonado de física John M. Martinis y el de química Omar M. Yaghi usaron móviles, y sonó un teléfono durante el discurso del galardonado de economía Joel Mokyr, atrayendo miradas enfadadas.
La princesa heredera Victoria lució el vestido de la reina Silvia de 1994 de Jacques Zehnder, un ejemplo de reutilización. La música de Jacob Mühlrad incluyó una interpretación de «One» de Swedish House Mafia, con presentes a Steve Angello y Sebastian Ingrosso. Tras la cena se recogieron las mesas y comenzó el vals en el Salón Dorado; la familia real se mezcló brevemente antes de marcharse.
