La conférence Expo West, qui en est à sa 45e édition, à Anaheim, a mis en lumière les innovations en produits naturels et bio, attirant 60 000 participants pour explorer des tendances comme l'enrichissement en fibres et la fortification en protéines. Avec 3 100 marques exposant sur 500 000 pieds carrés, l'événement reflétait une industrie de 342 milliards de dollars axée sur le bien-être et la longévité. Les responsables marketing ont souligné les bénéfices fonctionnels des aliments et boissons face à l'intérêt croissant des consommateurs pour l'optimisation de la santé.
Expo West, qui s'est tenue au Anaheim Convention Center, constitue un indicateur clé pour le secteur des produits naturels et bio. L'événement, souvent surnommé le « Festival de Cannes des en-cas naturels », a présenté des produits conçus pour soutenir la digestion, l'immunité, les fonctions cérébrales et la construction musculaire, en intégrant des éléments comme de la créatine dans le café, des champignons dans des mocktails, et des protéines dans des produits tels que des bretzels et des barres énergétiques. nnUne tendance marquante était le « full-on fibermaxxing », les fibres étant mises en avant dans divers produits. Selon les National Institutes of Health, 95 % des Américains ne parviennent pas à atteindre l'apport quotidien recommandé en fibres. Les marques ont innové avec des saveurs comme le cornichon au dill pour les snacks de haricots et ont positionné des options conviviales pour les familles, telles que celles de Goodles, afin de combler les lacunes alimentaires. nnLes protéines restaient un thème dominant, intégrées dans une grande variété d'articles incluant sauces pour pâtes, pain, chips et pizza. Cette dynamique s'aligne sur l'usage croissant des médicaments GLP-1, dont le nombre d'utilisateurs américains est projeté à 25 millions d'ici 2030. Olga Osminkina-Jones, directrice marketing du groupe chez Flora Food Group, a observé : « Ce n'est pas que les consommateurs veulent des protéines dans tout et n'importe quoi – cela peut parfois sembler inadapté pour certains produits – mais ils ne le rejettent pas pour autant. » Elle a ajouté : « Les protéines ne sont plus une tendance, c'est un comportement de masse. » nnDans la catégorie des bâtonnets de viande, le poulet est apparu comme un nouveau point de mire, représentant environ 1 % des ventes. Chomps a annoncé ses premiers bâtonnets de poulet, visant les consommateurs qui consomment en moyenne 100 livres de poulet par an. Elizabeth Carter, présidente de Chomps, a expliqué : « Les gens veulent de la simplicité – ils n'ont pas beaucoup de temps pour étudier les ingrédients – et ils veulent quelque chose de pratique et nomade. » Elle a poursuivi : « Ils sont très intéressés par les protéines, mais ils veulent faire le bon choix. » nnLes marques ont aussi simplifié leurs listes d'ingrédients tout en « empilant » les bénéfices, comme le montrent les sodas alternatifs et les boissons adaptogènes vantant une faible teneur en sucre, des prébiotiques, de l'énergie et une amélioration de l'humeur. Les produits d'hydratation ont dépassé l'eau nature, l'innovation étant mise en avant. Peter Burns, PDG de Justin’s, a déclaré : « Il faut innover – c'est ce que veut Walmart, c'est ce que veulent tous les détaillants. » Il a ajouté : « Les tendances vont et viennent, mais si vous avez de la vraie nourriture, vous ne démoderez jamais. »
