La demande pour le bomdong, un chou de printemps saisonnier en Corée du Sud, a fait grimper les prix de gros de 33,6 % en un mois au milieu d'une vogue virale pour le « bomdong bibimbap » sur les réseaux sociaux. Cette tendance dope les ventes alimentaires et influence même les couleurs de la mode. Les prix ont atteint 47 099 wons pour une boîte de 15 kg au marché de Garak à Séoul au 4 mars 2026.
La Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT) a indiqué que le prix de gros d’une boîte de 15 kg de bomdong premium au marché de Garak à Séoul s’élevait à 47 099 wons le 4 mars 2026, soit une hausse de 33,6 % par rapport à 35 252 wons le 2 février. Bien qu’inférieur à celui de l’année précédente, cette augmentation résulte de pics soudains de demande, selon un responsable du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales. « La production n’a pas changé de manière significative, mais les prix ont augmenté car la demande a soudainement crû », a déclaré ce responsable. Il a ajouté : « En raison de sa grande popularité, certaines cargaisons ont été expédiées plus tôt, et les prix pourraient rester supérieurs à la moyenne jusqu’à la mi-mars. » Le bomdong, semé en septembre et récolté de fin octobre à fin mars, développe une forte douceur et une texture croustillante après avoir enduré l’hiver, ce qui lui vaut le surnom de « chou édition limitée du début du printemps ». Jindo, dans la province du Jeolla du Sud, est une principale zone de production. L’intérêt des détaillants a explosé avec la tendance. Emart a enregistré une augmentation de 78,3 % sur un an des ventes de bomdong le mois dernier. Les données de Naver DataLab montrent que le bomdong figure parmi les cinq premiers termes de recherche alimentaires du 26 février au 4 mars 2026, devançant des produits comme les « cookies moelleux de Dubaï ». Des restaurants, y compris les spécialistes du bibimbap, les stands de kimbap et les pubs, ont commencé à ajouter le bomdong bibimbap à leurs menus. Les entreprises alimentaires réagissent avec de nouveaux produits. La marque de kimchi Jongga de Daesang a lancé le « Bomdong Geotjeori » en janvier 2026, mettant en valeur du bomdong local avec un assaisonnement signature pour souligner sa texture croustillante. Le produit s’est vendu à plus de 20 000 unités — soit environ 22 tonnes — en un peu plus de deux mois. Le phénomène bomdong s’étend aux secteurs du mode de vie. Dans la mode, LF a accru les produits aux tons verts, comme le vert clair, la menthe et le vert jaunâtre clair, dans des marques telles que Hazzys Kids, Double Flag et Daks pour la saison Printemps/Été 2026. LF Mall a relevé une hausse de 55 % sur un an des recherches pour « vert » et de 50 % pour « menthe ». Un porte-parole de LF a commenté : « Alors que le rose et le jaune ont traditionnellement dominé les tendances de couleurs printanières, les tons verts gagnent rapidement en popularité cette année. La consommation de couleurs saisonnières s’élargit. »
