Efterfrågan på bomdong, en säsongsbetonad vårkål i Sydkorea, har drivit upp grossistpriserna med 33,6 % på en månad i samband med en viral ’bomdong bibimbap’-feber på sociala medier. Trenden ökar matförsäljningen och påverkar till och med modefärger. Priserna nådde 47 099 won för en 15 kg-låda på Seouls Garak-marknad den 4 mars 2026.
Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT) rapporterade att grossistpriset för en 15 kg-låda premium bomdong på Seouls Garak-marknad låg på 47 099 won den 4 mars 2026, en ökning med 33,6 % från 35 252 won den 2 februari. Även om priset är lägre än föregående år beror uppgången på plötsliga efterfrågeökningar, enligt en tjänsteman vid Jordbruks-, livsmedels- och landsbygdsministeriet. ”Produktionen har inte förändrats avsevärt, men priserna steg då efterfrågan plötsligt ökade”, sade tjänstemannen. De tillade: ”På grund av den höga populariteten skickades vissa leveranser i förtid, och priserna kan ligga över genomsnittet fram till mitten av mars.” Bomdong, som sås i september och skördas från slutet av oktober genom slutet av mars, utvecklar en stark sötma och krispig textur efter att ha genomlidit vintern, vilket gett den smeknamnet ”vårens begränsade upplaga kål”. Jindo i Södra Jeolla-provinsen är ett huvudproduktionsområde. Detaljhandelns intresse har skjutit i höjden i takt med trenden. Emart noterade en 78,3 % högre försäljning av bomdong år-för-år förra månaden. Naver DataLab-data visar att bomdong rankades bland topp fem mat-söktermer från 26 februari till 4 mars 2026, före termer som ”Dubai chewy cookies”. Restauranger, inklusive bibimbap-specialister, kimbap-ställen och pubar, har börjat lägga till bomdong bibimbap på menyerna. Matföretag svarar med nya produkter. Daesangs kimchi-märke Jongga lanserade ”Bomdong Geotjeori” i januari 2026, med inhemsk bomdong och signaturkryddning för att framhäva den krispiga texturen. Produkten sålde över 20 000 enheter – motsvarande cirka 22 ton – inom ungefär två månader. Bomdong-fenomenet sträcker sig till livsstilssektorer. På modet har LF ökat gröntonade produkter, som ljusgrön, mint och ljus gulgrön, i märken som Hazzys Kids, Double Flag och Daks inför våren/sommaren 2026. LF Mall noterade en 55 % år-för-år-ökning i sökningar på ”grön” och 50 % för ”mint”. En LF-representant kommenterade: ”Medan rosa och gul traditionellt dominerat vårens färger får gröna toner snabbt ökad prominens i år. Säsongsbaserad färgförbrukning expanderar.”
