Après la popularité des cookies moelleux de Dubaï, le bibimbap au chou printanier et la gelée congelée sont devenus les toutes dernières tendances alimentaires en Corée du Sud, propulsées par les réseaux sociaux et les intérêts saisonniers. Les détaillants et les entreprises alimentaires s'adaptent rapidement avec des promotions et de nouveaux produits visant les consommateurs plus jeunes. Ces évolutions mettent en lumière la nature rapide des préférences des consommateurs de la génération MZ.
La mode des cookies moelleux de Dubaï, connue pour son extérieur moelleux et son intérieur croustillant, a cédé la place à deux tendances émergentes : le bibimbap au chou printanier et la gelée congelée. Les plateformes de médias sociaux comme Instagram, X (anciennement Twitter) et YouTube regorgent de contenus générés par les utilisateurs, incluant des recettes et des vidéos de personnes achetant du chou printanier sur les marchés traditionnels ou suggérant de congeler des gelées pour une texture croustillante et un aspect coloré vif, séduisant les jeunes consommateurs par son accessibilité. La popularité devrait croître avant le White Day du 14 mars, Seven-Eleven proposant des promotions comme 1+1 et 2+1 sur des gelées populaires liées à des personnages comme Hello Kitty de Sanrio, qui observe que de telles tendances de desserts, à l'image des précédents exemples comme le castella géant, la crème glacée en nid d'abeille et le tanghulu, se propagent souvent rapidement via les réseaux sociaux mais s'estompent vite, posant des défis aux entreprises en matière de développement de produits et de marketing.
