Le restaurant cantonnais The Bay by Chef Fei, situé au Mandarin Oriental de Shenzhen, a obtenu une distinction d’un diamant dans le Black Pearl Restaurant Guide 2026. Ce guide est souvent considéré comme l’équivalent chinois du Guide Michelin, récompensant les meilleurs établissements pour leur compétence culinaire et leur service. Cette reconnaissance met en lumière l’approche du restaurant des cuisines lingnan et chaozhou, en insistant sur la fraîcheur des ingrédients.
The Bay by Chef Fei, situé au Mandarin Oriental de Shenzhen, a obtenu une distinction d’Un Diamant dans le Black Pearl Restaurant Guide 2026, annoncé le 10 mars 2026. Cette récompense célèbre l’engagement du restaurant envers les styles culinaires lingnan et chaozhou — également connus sous le nom de Chiu Chow —, qui privilégient la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Le Black Pearl Restaurant Guide évalue les restaurants de premier plan en Chine, en se concentrant sur l’excellence culinaire et en matière d’hospitalité. Sous la direction du directeur culinaire Huang Jinghui, largement reconnu comme Chef Fei, le restaurant associe innovation et méthodes traditionnelles. Le Chef Fei a commenté la distinction : « Cet honneur est, avant tout, une reconnaissance de la poursuite quotidienne de l’excellence par l’équipe. » Il a ajouté que le paysage gastronomique de Shenzhen est vibrant et exigeant, avec des clients avertis qui attendent des normes élevées. « La scène gastronomique de Shenzhen est aussi dynamique que la ville elle-même, où les dîneurs sont bien informés et ont des exigences extrêmement élevées et toute trace de négligence ne peut tenir. » Fei a décrit cette reconnaissance comme une validation significative : « Par conséquent, cela ressemble davantage à une reconnaissance importante, prouvant que notre orientation — innover avec audace tout en préservant fidèlement l’essence traditionnelle — est la bonne et qu’elle est acceptée par le marché et les professionnels. » Cette distinction souligne la place croissante de l’offre gastronomique de Shenzhen dans la Grande Baie Guangdong-Hong Kong-Macao, où des établissements comme celui-ci contribuent à la réputation de la région pour sa cuisine cantonaise raffinée.
