Un populaire vlogueur culinaire britannique a loué un restaurant de Birmingham comme étant la meilleure expérience gastronomique de sa carrière. Gary Hanna, connu sous le nom de Gary Eats sur YouTube, a noté Opheem 10 sur 10 après avoir goûté son menu en cinq plats. Le restaurant indien, récemment primé d'une deuxième étoile Michelin, l'a impressionné par ses plats innovants.
Gary Hanna, qui gère la chaîne YouTube Gary Eats et a réuni plus de 430 000 abonnés grâce à ses critiques honnêtes de nourriture à travers le Royaume-Uni, a récemment dîné chez Opheem, au centre-ville de Birmingham. Situé sur Summer Row et dirigé par le chef Aktar Islam, le restaurant a obtenu sa deuxième étoile Michelin peu avant la visite de Hanna. Il a opté pour le menu dégustation en cinq plats à 145 £, au cours duquel Islam a personnellement expliqué les ingrédients et les méthodes de préparation de chaque plat. Le repas a commencé par gajar, avec pakora de lentilles, carotte tandoori et éléments de menthe et coriandre. Hanna a exprimé sa surprise face à son enthousiasme, déclarant : «Je n'arrive pas à croire que je m'excite pour une pakora de carotte et de lentilles. Je m'excite à cause de l'arôme. C'est la meilleure carotte que j'ai goûtée de ma vie. Ce qui la rend spéciale, c'est une sauce korma, si crémeuse et l'huile ajoute une autre couche. » Ensuite est arrivé aloo tuk, à base de pomme de terre pink fir et de tamarin, que Hanna a dit en plaisantant lui donner envie de devenir végétarien, le qualifiant de plat 'magnifique'. Le troisième plat, haleem —une bouillie à base de mouton avec bouillon de tendon d'agneau et pain au lait —offrait des textures et saveurs complexes. Il a noté : «Je ne sais pas combien d'éléments il y a dans la bouillie. J'ai du croquant avec un fond d'épices. On goûte l'agneau mais j'ai une saveur d'avoine qui vient de la bouillie. » Pour le plat principal, un plat de venaison inspiré de l'Asie est arrivé avec des dumplings népalais. Hanna a remarqué que le venaison est généralement trop cher pour qu'il le commande, mais a loué les dumplings comme les meilleurs qu'il ait goûtés. Le dessert, seb —un item style samosa avec pommes épicées et glace à la beurre noisette —l'a laissé réticent à terminer le repas de trois heures, le décrivant comme une 'cuisine ingénieuse'. Dehors, Hanna a donné à Opheem un parfait 10/10, soulignant les plats de carotte et de pomme de terre comme deux des meilleurs qu'il ait rencontrés. Il a conclu : «C'était la meilleure expérience que j'ai eue et j'ai adoré tous les aspects. »
