人気の英国フードブロガーが、バーミンガムのレストランをキャリア最高の食事体験と絶賛した。YouTubeでGary Eatsとして知られるゲイリー・ハンナは、5コースのメニューを試食後、オフィームを10点満点中10点と評価した。最近2つ目のミシュラン星を獲得したインド料理店は、革新的な料理で彼を魅了した。
YouTubeチャンネル「Gary Eats」を運営し、英国各地の率直なフードレビューで43万人以上のチャンネル登録者を集めたゲイリー・ハンナは、最近バーミンガム中心部のオフィームで食事をした。Summer Rowに位置し、シェフのアクタル・イスラムが手がける同店は、ハンナの訪問直前に2つ目のミシュラン星を獲得した。彼は145ポンドの5コースのテイスティングメニューを選択し、各皿の材料と調理法をイスラムが自ら説明した。 食事はgajarから始まり、レンズ豆のパコラ、タンドリーチキンキャロット、ミントとコリアンダーの要素が特徴。ハンナは自身の興奮に驚き、「にんじんとレンズ豆のパコラで興奮するなんて信じられない。香りのせいだ。一生で最高のにんじんだ。コルマソースが決め手で、クリーミーでオイルがもう一層加わる」と語った。 次にaloo tukが登場。ピンクファー・ポテトとタマリンドを使用し、ハンナは冗談めかして菜食主義を検討したくなるほどだと呼び、「美しい」皿と評した。3品目はhaleem——羊肉ベースの粥で、ラムテンドンのストックとミルクパンを使用——複雑な食感と風味を提供。彼は「粥に何要素入ってるかわからない。スパイスの背景にカリカリ感がある。羊肉の味がするが、オート麦の風味が粥から来ている」と述べた。 メインはアジア風の鹿肉料理とネパールスタイルのダンプリング。ハンナは鹿肉は普段高価すぎて注文しないが、ダンプリングは今までで最高だと絶賛した。デザートのseb——サモサ風のスパイスアップルとブラウンバタアイスクリーム——は3時間の食事を終えたくないほどで、「賢い料理」と表現した。 店外でハンナはオフィームに満点の10/10を付け、にんじんとポテトのコースを最高峰の2つと挙げ、「これまでで最高の体験で、すべての面が大好きだった」と締めくくった。
