Un popular vlogger de comida del Reino Unido ha alabado un restaurante de Birmingham como la mejor experiencia gastronómica de su carrera. Gary Hanna, conocido como Gary Eats en YouTube, calificó Opheem con un 10 sobre 10 tras probar su menú de cinco platos. El restaurante indio, que recientemente recibió su segunda estrella Michelin, lo impresionó con sus platos innovadores.
Gary Hanna, quien dirige el canal de YouTube Gary Eats y ha acumulado más de 430.000 suscriptores gracias a sus sinceras reseñas de comida por todo el Reino Unido, cenó recientemente en Opheem, en el centro de Birmingham. Ubicado en Summer Row y dirigido por el chef Aktar Islam, el restaurante obtuvo su segunda estrella Michelin poco antes de la visita de Hanna. Él eligió el menú degustación de cinco platos por 145 libras, durante el cual Islam explicó personalmente los ingredientes y métodos de preparación de cada plato. El menú comenzó con gajar, que incluía pakora de lentejas, zanahoria tandoori y elementos de menta y cilantro. Hanna expresó sorpresa por su entusiasmo, afirmando: «No puedo creer que me esté emocionando con pakora de zanahoria y lentejas. Me estoy emocionando por el aroma. Es la mejor zanahoria que he probado en mi vida. Lo que la hace especial es una salsa korma, tan cremosa y el aceite añade otra capa». A continuación llegó aloo tuk, hecho con patata pink fir y tamarindo, que Hanna dijo bromeando que lo hacía considerar volverse vegetariano, llamándolo un plato «hermoso». El tercer plato, haleem —una especie de papilla a base de cordero con caldo de tendón de cordero y pan de leche— ofrecía texturas y sabores complejos. Él señaló: «No sé cuántos elementos hay en la papilla. Estoy notando crujiente con un fondo de especias. Se nota el cordero pero percibo un sabor a avena que viene de la papilla». Para el plato principal, llegó un plato de venado inspirado en Asia junto con dumplings al estilo nepalí. Hanna comentó que el venado suele ser demasiado caro para él como para pedirlo, pero elogió los dumplings como los mejores que había probado. El postre, seb —un artículo al estilo samosa con manzanas especiadas y helado de mantequilla marrón— lo dejó reacio a terminar la comida de tres horas, describiéndolo como «cocina inteligente». Fuera del restaurante, Hanna dio a Opheem una puntuación perfecta de 10/10, destacando los platos de zanahoria y patata como dos de los mejores que había encontrado. Concluyó: «Esta ha sido la mejor experiencia que he tenido y me encantó cada aspecto de ella».
