若年層の消費者において、ブラックコーヒー離れが進み、フレーバーやカスタマイズを加えたドリンクが人気を集めている。
現在、ブラックコーヒーを好む米国の消費者はわずか18%であり、2022年から56%減少した。Z世代は、伝統的なブラックのドリップコーヒーよりも、風味、見た目の良さ、カスタマイズ性、そして利便性を重視する傾向にある。
スペシャルティコーヒー業界、Z世代の好みに応えるための模索を開始
AIによるレポート
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コロナ禍で急成長したコーヒーのサブスクリプションサービスは、その後、より多様な市場へと進化を遂げました。現在、焙煎業者は日常的なブレンドからプレミアムな限定品、品評会レベルの希少な豆まで、幅広い選択肢を提供しています。
コーヒー競技会が進化するなか、バリスタたちはハイエンドなコーヒーやツールが広く普及した環境で、自身のルーティンを際立たせることに苦心している。近年の優勝者であるミカエル・ジャシン氏やジャック・シンプソン氏は、技術的な複雑さよりもコミュニケーションやマインドフルネスを重視することで成功を収めた。この傾向は、25年の歴史を持つ同大会において、真正性（オーセンティシティ）への転換が起きていることを浮き彫りにしている。
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