Les jeunes consommateurs délaissent le café noir au profit de boissons aromatisées et personnalisées.
Seuls 18 % des consommateurs américains préfèrent désormais boire leur café noir, soit une baisse de 56 % par rapport à 2022. La génération Z privilégie le goût, l'aspect visuel, la personnalisation et la praticité plutôt que le café filtre noir traditionnel.
Les abonnements au café ont connu un essor fulgurant pendant la pandémie et ont depuis évolué vers un marché plus diversifié. Les torréfacteurs proposent désormais des options allant des mélanges quotidiens aux crus de prestige et aux lots destinés aux compétitions.
Rapporté par l'IA
La croissance des plateformes en ligne a remodelé la manière dont le café de spécialité atteint les entreprises et les consommateurs du monde entier.
À mesure que les compétitions de café évoluent, les baristas peinent de plus en plus à différencier leurs prestations en raison de l'utilisation généralisée de cafés haut de gamme et d'outils similaires. Les récents champions du monde, Mikael Jasin et Jack Simpson, ont réussi en privilégiant la communication et la pleine conscience plutôt que la complexité technique. Cette tendance souligne un virage vers l'authenticité dans cet événement vieux de 25 ans.
Rapporté par l'IA
La Colombie a produit 1,06 million de sacs de café en mai, soit une hausse de 29 % par rapport au même mois en 2025. Le cumul de janvier à mai affiche cependant une baisse de 19 %.