Les torréfacteurs de café de spécialité sont confrontés à la hausse des coûts et à la volatilité du marché, mais sont encouragés à maintenir leur engagement envers la qualité, l'équité et les relations avec les producteurs.
Gérer une brûlerie est devenu plus complexe au cours des deux dernières années, alors que le prix du café vert a atteint un niveau record de 4,41 dollars US par livre en février 2025, en raison de conditions météorologiques défavorables dans les pays producteurs. Les tarifs douaniers appliqués au Brésil et les conflits au Moyen-Orient ont accentué la pression par le biais d'une hausse des coûts du fret et de l'énergie, obligeant les torréfacteurs à ajuster leurs stratégies d'approvisionnement et leurs assemblages.