Specialkafferosterier står inför stigande kostnader och marknadsvolatilitet, men uppmuntras att bibehålla sitt engagemang för kvalitet, rättvisa och relationer med producenterna.
Att driva ett rosteri har blivit svårare under de senaste två åren, då priserna på grönt kaffe nådde rekordhöga 4,41 US-dollar per pound i februari 2025 till följd av ogynnsamt väder i producentländerna. Tullar på brasilianskt kaffe och konflikter i Mellanöstern har skapat ytterligare press genom högre frakt- och energikostnader, vilket tvingat rosterier att justera sina inköpsstrategier och blandningar.