アルツハイマー病

カロリンスカ研究所が最大15年間にわたり2,100人以上を追跡調査した結果、アルツハイマー病のリスクを高めるAPOE4遺伝子変異を持つ高齢者は、肉の摂取量が多いほど認知機能の低下が緩やかで、認知症の発症リスクが低いことが示された。この研究結果は、食事の脳の健康に対する影響が遺伝的要因によって異なる可能性を示唆しており、一律的な栄養指導に再考を促すものとなっている。