Vários novos restaurantes abriram ou fizeram pré-inaugurações em Berkeley e Oakland, oferecendo sabores das tradições ohlone aos noodles de Lanzhou e pratos inspirados em Guam. Essas aberturas destacam uma cena gastronômica em crescimento na região. Destaques incluem um café ohlone no Lawrence Hall of Science e um local de arroz glutinoso perto da UC Berkeley.
O panorama culinário da East Bay expandiu-se recentemente com várias aberturas e pré-inaugurações de restaurantes, conforme relatado em uma compilação de 3 de março de 2026 pelo Nosh da Berkeleyside. “‘ammatka, um novo café de Vincent Medina e Louis Trevino, abriu no Lawrence Hall of Science. Serve uma salada ohlone com pinhões, nozes-pretas, amoras, morangos secos e flores comestíveis, além de sanduíches de pato defumado e pudins de sementes de chia. O menu mudará sazonalmente, e o café está ligado à iniciativa ‘ottoy, que inclui um jardim de plantas nativas no Outdoor Nature Lab do museu. O endereço é 1 Centennial Dr., Berkeley. Cafe Bolita, criado por Emmanuel Galvan da Bolita Masa, fez pré-inauguração com menu limitado. A grande abertura está marcada para 18 de março. As ofertas incluem café, champurrado e atoles, tamales, lil burros, chilaquiles, quesadillas, guisos e aguas frescas, com planos para serviço de jantar. Ocupa o antigo espaço do Standard Fare em 2701 Eighth St., Ste. 118, Berkeley. Em Oakland, FOB West, da chef Janice Dulce, fez pré-inauguração no food hall do Prescott Market. O menu enfatiza pratos acessíveis de Guam de sua criação, mais itens filipinos populares como salada picada, pancit e lumpia de porco ou vegetariana. Está em 1620 18th St. Jolly Cafe substituiu o Boba Binge no Chinatown de Oakland, servindo café vietnamita, matcha, rolinhos primavera, sanduíches banh mi e bebidas com feijão-mungo doce. O endereço é 1004 Webster St. Perto da UC Berkeley, Ox 9 estreou com noodles puxados à mão no estilo Lanzhou em seis tamanhos, servidos como la mien em caldo claro de carne bovina. Isso segue locais desde 2017 em Milpitas, Cupertino, Fremont e San Mateo. Está em 2404 Telegraph Ave. Rice Dynasty abriu ao lado do Noodle Dynasty, com arroz glutinoso cozido no vapor de folha de lótus com carne e vegetais em cestos de bambu. O local está em 2428 Telegraph Ave.