Michelin-guiden har meddelat en utökning för att täcka hela Colorado i sin 2026-utgåva, vilket gör restauranger i hela delstaten behöriga för prestigefyllda stjärnor. Detta initiativ, som stöds av delstaten, syftar till att öka den kulinariska turismen och erkänna restauranger utanför de stora städerna. Kockar i bergsbyar ser det som en chans att lyfta sina samhällen.
Michelin-guiden, känd för sina elitrestaurangbetyg, begränsade tidigare sina utvärderingar i Colorado till urbana och resortområden som Denver, Boulder, Aspen, Snowmass Village, Vail och Beaver Creek Resort när den lanserades där 2023. Nu kommer guiden att bedöma etablissemang över hela delstaten från och med 2026-utgåvan, tack vare ett partnerskap med Colorado Tourism Office som täcker kostnaderna. nnGuvernör Jared Polis välkomnade utvecklingen i ett uttalande: „Jag är så entusiastisk över att restauranger i hela vår delstat nu har möjlighet att få erkännande i den berömda Michelin-guiden.“ Han tillade att det skulle „belysa fler samhällen och stärka hela restaurangbranschen.“ nnDenna utökning öppnar dörrar för mindre orter, särskilt bergsbyar, att locka kulinariska turister. På The Carlin i Breckenridge noterade Sydney Nelson, regional vice president för operationer på Destination Hospitality, stoltheten i potentiell bedömning: „Bara tanken på att vinna en sådan utmärkelse är en enorm källa till stolthet.“ Hon betonade tillgängligheten: „För oss är den högsta belöningen människors åsikter. Vi vill erbjuda något som är tillgängligt för alla.“ nnKocken Josiah Gordon framhöll hur sådant erkännande kan höja standarderna i områden där 85 procent av kunderna är förstagångsbesökare: „Att ha ställen som är beredda att sätta ner foten och säga att vi ska utmärka oss i allt vi gör höjer verkligen nivån.“ Medan han prioriterar anställdas arbetslivsbalans siktar Gordon på att leverera minnesvärda upplevelser. nnI Crested Butte ser Soupcons kock och ägare John Leonardi en förskjutning i turismens fokus: „För första gången någonsin är dragplåstret en restaurang, inte ... skidåkning.“ Han tror att en stjärna skulle kunna dra global uppmärksamhet till förbisedda platser och deras samhällen. nnInspektörerna har redan börjat spana in restauranger, och nästa guide förväntas senare i år.
