Forskare vid McGill University rapporterar att flera kemikalier som används som ersättning för bisfenol A i mataffärers prislappar kan migrera till mat och störa nyckelprocesser i labbodlade humana äggstocks-celler. Resultaten, publicerade i Toxicological Sciences, ökar farhågorna om att ”BPA-fria” etiketter inte nödvändigtvis betyder säkrare material.
En studie ledd av forskare vid McGill University väcker nya frågor om säkerheten hos kemikalier som används i vissa ”BPA-fria” livsmedelsförpackningar, särskilt de termiska pappersutvecklare som används i mataffärers prislappar. Arbetet fokuserade på kemikalier som kan finnas i prislappar på förpackad kött, fisk, ost och färska produkter. Byggande på tidigare McGill-forskning publicerad 2023, uppgav forskarna att kemikalier som används vid etiketttryck — inklusive bisfenol S (BPS), en vanlig ersättning för bisfenol A (BPA) — kan migrera genom plastfolie och hamna i mat. I de nya experimenten utsatte teamet labbodlade humana äggstocks-celler (KGN granulosa-celler) för fyra vanliga BPA-ersättningar: TGSA, D-8, PF-201 och BPS. Forskarna rapporterade ”tidiga varningssignaler” för potentiell toxicitet: TGSA och D-8 ledde särskilt till fettansamling inne i cellerna och ändrade aktiviteten hos gener inblandade i celltillväxt och DNA-reparation. ”Detta är stora cellulära funktioner”, sa Bernard Robaire, medséniorförfattare till studien och James McGill-professor vid McGills avdelningar för Farmakologi & Terapi och Obstetrik & Gynekologi. ”Att störa dem bevisar inte skada hos människor, men det ger oss en stark signal om att dessa kemikalier bör undersökas vidare.” Den peer-reviewade artikeln — med titeln ”High-content imaging and transcriptomic analyses of the effects of bisphenol S and alternative color developers on KGN granulosa cells” — författades av Lama Iskandarani, Stéphane Bayen, Barbara Hales och Robaire och publicerades i Toxicological Sciences (Volym 207, Utgåva 2, sidor 401–414). Studien listar stöd från McGill Sustainability Systems Initiative. Forskarna varnade också för att behandla ”BPA-fri” som en generell säkerhetsgaranti. ”’BPA-fri’ är en otroligt vilseledande etikett”, sa Robaire. ”Det betyder vanligtvis att en bisfenol byts ut mot en annan, och det finns fler än 200 av dem. Vissa kan vara lika skadliga, eller värre. Vi behöver testa dessa föreningar innan de används brett, inte efter.” McGill uppgav att Health Canada har lagt till de fyra kemikalierna som undersöktes i studien på en lista över ämnen som kräver ytterligare granskning. För konsumenter som vill minska exponeringen rådde Robaire att ta bort prislappar och plastfolie från färska livsmedel innan förvaring. Han föreslog också att välja varor från toppen av mataffärens hyllstaplar, eftersom tryck från produkter nedan kan öka kemikalieöverföringen till maten.
