マギル大学の研究者らは、食料品の価格ラベルに使用されるビスフェノールAの代替化学物質のいくつかが食品に移動し、実験室で培養したヒト卵巣細胞の重要なプロセスを乱す可能性があると報告。Toxicological Sciences誌に掲載されたこの発見は、「BPAフリー」ラベルが必ずしもより安全な素材を意味しないという懸念を高めている。
マギル大学研究者主導の研究が、一部の「BPAフリー」食品包装に使用される化学物質の安全性について新たな疑問を投げかけている。特に食料品の価格ラベルに使われるサーマルペーパーの現像剤に焦点を当てている。この研究は、パッケージされた肉、魚、チーズ、生鮮食品に貼られた価格ステッカーに含まれる可能性のある化学物質に注目した。2023年にマギルが発表した以前の研究を基に、研究者らはラベル印刷に使用される化学物質——ビスフェノールS（BPS）などビスフェノールA（BPA）の一般的な代替品——がプラスチック包装を透過して食品に到達すると述べた。新たな実験では、チームは実験室培養のヒト卵巣細胞（KGN granulosa細胞）を4つの一般的なBPA代替物質、TGSA、D-8、PF-201、BPSに曝露させた。研究者らは潜在的な毒性の「早期警戒兆候」を報告：特にTGSAとD-8は細胞内に脂肪滴の蓄積を引き起こし、細胞増殖とDNA修復に関与する遺伝子の活性を変化させた。「これらは主要な細胞機能です」と、研究の共同主任著者でマギルの薬理学・治療学部門および産婦人科部門のJames McGill教授であるBernard Robaire氏は述べた。「これらを乱すことがヒトへの害を証明するものではありませんが、これらの化学物質をさらに調査すべき強いシグナルを与えます。」査読済み論文——「High-content imaging and transcriptomic analyses of the effects of bisphenol S and alternative color developers on KGN granulosa cells」というタイトル——はLama Iskandarani、Stéphane Bayen、Barbara Hales、Robaire氏により執筆され、Toxicological Sciences（Volume 207, Issue 2, pages 401–414）に掲載された。研究はMcGill Sustainability Systems Initiativeの支援を記載している。研究者らはまた、「BPAフリー」を安全の包括的な保証として扱うことに警告した。「『BPAフリー』は非常に誤解を招くラベルです」とRobaire氏は述べた。「通常、あるビスフェノールを別のものに置き換えただけであり、200種類以上存在します。一部は同等かそれ以上に有害かもしれません。広く採用される前にこれらの化合物をテストする必要があります。その後ではなく。」マギルによると、カナダ保健省は研究で検討された4つの化学物質をさらなる審査を要する物質リストに追加した。曝露を減らしたい消費者に対し、Robaire氏は新鮮食品を保存前に価格ラベルとプラスチック包装を剥がすことを勧めた。また、食料品陳列の積み重ねの上部から商品を選ぶことを提案し、下の商品からの圧力が化学物質の食品への移行を増大させる可能性があると述べた。
