Peneliti di Universitas McGill melaporkan bahwa beberapa bahan kimia yang digunakan sebagai pengganti bisfenol A pada label harga bahan makanan dapat bermigrasi ke makanan dan mengganggu proses kunci pada sel ovarium manusia yang dibudidayakan di laboratorium. Temuan tersebut, yang diterbitkan di Toxicological Sciences, menambah kekhawatiran bahwa label “bebas BPA” tidak selalu berarti bahan yang lebih aman.
Sebuah studi yang dipimpin oleh peneliti Universitas McGill menimbulkan pertanyaan baru tentang keamanan bahan kimia yang digunakan dalam beberapa kemasan makanan “bebas BPA”, khususnya pengembang kertas termal yang digunakan pada label harga bahan makanan. Penelitian ini berfokus pada bahan kimia yang dapat ditemukan pada stiker harga yang ditempelkan pada daging kemasan, ikan, keju, dan produk segar. Membangun atas penelitian McGill sebelumnya yang diterbitkan pada 2023, para peneliti menyatakan bahwa bahan kimia yang digunakan dalam pencetakan label—termasuk bisfenol S (BPS), pengganti umum untuk bisfenol A (BPA)—dapat bermigrasi melalui pembungkus plastik dan berakhir di makanan. Dalam eksperimen baru, tim mengekspos sel ovarium manusia yang dibudidayakan di laboratorium (sel granulosa KGN) terhadap empat alternatif BPA yang banyak digunakan: TGSA, D-8, PF-201, dan BPS. Para peneliti melaporkan “tanda peringatan dini” toksisitas potensial: TGSA dan D-8 khususnya menyebabkan penumpukan tetesan lemak di dalam sel dan mengubah aktivitas gen yang terlibat dalam pertumbuhan sel dan perbaikan DNA. “Ini adalah fungsi seluler utama,” kata Bernard Robaire, penulis utama bersama studi dan Profesor James McGill di Departemen Farmakologi & Terapi dan Obstetri & Ginekologi McGill. “Mengganggunya tidak membuktikan bahaya pada manusia, tetapi memberikan sinyal kuat bahwa bahan kimia ini harus diselidiki lebih lanjut.” Makalah yang ditinjau sejawat—berjudul “High-content imaging and transcriptomic analyses of the effects of bisphenol S and alternative color developers on KGN granulosa cells”—ditulis oleh Lama Iskandarani, Stéphane Bayen, Barbara Hales, dan Robaire dan muncul di Toxicological Sciences (Volume 207, Isu 2, halaman 401–414). Studi tersebut mencantumkan dukungan dari McGill Sustainability Systems Initiative. Para peneliti juga memperingatkan terhadap perlakuan “bebas BPA” sebagai jaminan keselamatan menyeluruh. “'Bebas BPA' adalah label yang sangat menyesatkan,” kata Robaire. “Biasanya berarti satu bisfenol diganti dengan yang lain, dan ada lebih dari 200 di antaranya. Beberapa mungkin sama berbahayanya, atau bahkan lebih buruk. Kita perlu menguji senyawa ini sebelum diadopsi secara luas, bukan setelahnya.” McGill menyatakan Health Canada telah menambahkan empat bahan kimia yang diperiksa dalam studi ke daftar zat yang memerlukan tinjauan lebih lanjut. Bagi konsumen yang ingin mengurangi paparan, Robaire menyarankan untuk melepas label harga dan pembungkus plastik dari makanan segar sebelum menyimpannya. Ia juga menyarankan memilih item dari tumpukan tampilan bahan makanan teratas, mengatakan tekanan dari produk di bawah bisa meningkatkan transfer kimia ke makanan.
