أفاد باحثون في جامعة ماكجيل بأن عدة مواد كيميائية تُستخدم كبدائل لبيسفينول A في ملصقات أسعار البقالة يمكن أن تنتقل إلى الطعام وتعطل عمليات رئيسية في خلايا مبيض بشرية مُزرعة في المختبر. النتائج، المنشورة في Toxicological Sciences، تضيف إلى المخاوف بأن ملصقات 'خالية من BPA' لا تعني بالضرورة مواد أكثر أمانًا.
دراسة بقيادة باحثين من جامعة ماكجيل تثير أسئلة جديدة حول سلامة المواد الكيميائية المستخدمة في بعض تغليفات الأغذية 'خالية من BPA'، خاصة مطورات الورق الحراري المستخدمة في ملصقات أسعار البقالة. ركز العمل على المواد الكيميائية التي يمكن أن تكون موجودة في ملصقات الأسعار المُلصقة على اللحم المعبأ والسمك والجبن والمنتجات الطازجة. بناءً على أبحاث سابقة لماكجيل نُشرت في 2023، قال الباحثون إن المواد الكيميائية المستخدمة في طباعة الملصقات —بما في ذلك بيسفينول S (BPS)، وهو بديل شائع لبيسفينول A (BPA)— يمكن أن تنتقل عبر الغلاف البلاستيكي وتصل إلى الطعام. في التجارب الجديدة، عرض الفريق خلايا مبيض بشرية مُزرعة في المختبر (خلايا granulosa KGN) لأربع بدائل شائعة لـBPA: TGSA وD-8 وPF-201 وBPS. أفاد الباحثون بـ'علامات إنذار مبكرة' للسمية المحتملة: TGSA وD-8 خاصة أدت إلى تراكم قطرات دهنية داخل الخلايا وغيرت نشاط الجينات المعنية بنمو الخلايا وإصلاح الحمض النووي. 'هذه وظائف خلوية رئيسية'، قال برنارد روبير، المؤلف المشترك الرئيسي للدراسة وأستاذ جيمس ماكجيل في أقسام الصيدلة والعلاج وأمراض النساء والتوليد في ماكجيل. 'تعطيلها لا يثبت الضرر في البشر، لكنه يعطينا إشارة قوية بأن هذه المواد الكيميائية يجب التحقيق فيها أكثر'. الورقة المراجعة من قبل الأقران —بعنوان 'High-content imaging and transcriptomic analyses of the effects of bisphenol S and alternative color developers on KGN granulosa cells'— كُتبت بواسطة لاما إسكندراني وستيفان بايين وباربرا هيلز وروبير وظهرت في Toxicological Sciences (المجلد 207، العدد 2، الصفحات 401–414). الدراسة تذكر دعمًا من مبادرة أنظمة الاستدامة في ماكجيل. حذر الباحثون أيضًا من اعتبار 'خالية من BPA' ضمانًا شاملاً للسلامة. 'خالية من BPA هي علامة مضللة للغاية'، قال روبير. 'عادة ما تعني استبدال بيسفينول واحد بآخر، وهناك أكثر من 200 منها. بعضها قد يكون ضارًا بنفس القدر أو أسوأ. نحتاج إلى اختبار هذه المركبات قبل اعتمادها على نطاق واسع، لا بعدها'. قالت ماكجيل إن هيئة الصحة الكندية أضافت الأربع مواد الكيميائية التي فحصتها الدراسة إلى قائمة المواد التي تتطلب مراجعة إضافية. للمستهلكين الراغبين في تقليل التعرض، نصح روبير بإزالة ملصقات الأسعار والغلاف البلاستيكي من الأطعمة الطازجة قبل تخزينها. واقترح أيضًا اختيار العناصر من أعلى أكوام العرض في البقالة، قائلاً إن الضغط من المنتجات أسفل قد يزيد من نقل المواد الكيميائية إلى الطعام.
