حوالي واحد من كل خمسة أطعمة ومشروبات معبأة تباع من قبل أكبر 25 مصنعًا أمريكيًا تحتوي على أصباغ اصطناعية، ومنتجات في فئات يتم تسويقها بكثافة للأطفال أكثر عرضة بكثير لاحتوائها عليها ولديها سكر أعلى، وفقًا لبحث مراجع من قبل الأقران جديد.
دراسة في Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics فحصت بيانات المكونات لـ 39,763 منتجًا من أكبر 25 مصنعًا للأغذية في الولايات المتحدة ووجدت أصباغًا اصطناعية في 19% من العناصر. استخدم التحليل بيانات منتجات 2020 المصدرة من Label Insight (شركة NielsenIQ) وأجراه باحثون من The George Institute for Global Health، وUniversity of North Carolina، وCenter for Science in the Public Interest. (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
قارن الباحثون خمس فئات منتجات يتم تسويقها بشكل متكرر للأطفال —الحلويات، المشروبات المحلاة بالسكر، الوجبات الجاهزة، حبوب الإفطار، والمنتجات المخبوزة مثل الكعك، البسكويت، والمعجنات— مع فئات أخرى. بلغ 28% من المنتجات في تلك الفئات الموجهة للأطفال أصباغًا اصطناعية، مقابل 11% في الفئات المتبقية. في المتوسط، كانت المنتجات التي تحتوي على أصباغ تحتوي على 141% أكثر سكرًا من تلك التي لا تحتوي (33.3 غرام لكل 100 غرام مقابل 13.8 غرام لكل 100 غرام). (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
“بالنظر إلى تراكم الأدلة على مدى الـ 40 عامًا الماضية التي تشير إلى الأضرار الصحية للأصباغ الاصطناعية، من المحزن رؤية أنها لا تزال شائعة جدًا في نظامنا الغذائي، خاصة في المنتجات التي صُممت لجذب الأطفال”، قالت الكاتبة الرئيسية الدكتورة إليزابيث دونفورد من The George Institute وUNC. وأضافت أن مستويات السكر العالية في العناصر الملونة بشدة تشير إلى استخدام الأصباغ لتسويق الأطعمة والمشروبات الحلوة. (الاقتباسات كما قدمت في بيان إعلامي المعهد.) (georgeinstitute.org)
حسب الشركة والفئة، أظهرت الحلويات أعلى انتشار: 60% من منتجات Ferrero و52% من منتجات Mars تحتوي على أصباغ اصطناعية. أكثر من نصف (51%) من مشروبات الطاقة PepsiCo تحتوي على أصباغ، و79% من جميع مشروبات الرياضة فعلت ذلك، وفقًا لفريق الدراسة. (الأرقام على مستوى الشركة كما أبلغ عنها إصدار George Institute الذي يلخص التحليل المراجع من قبل الأقران.) (georgeinstitute.org)
تتوافق مخاوف الدراسة مع التقييمات السابقة التي تربط بعض الأصباغ الغذائية الاصطناعية بتأثيرات سلوكية في بعض الأطفال، بما في ذلك النشاط الزائد وعدم التركيز. خلصت مكتب تقييم مخاطر الصحة البيئية في كاليفورنيا في عام 2021 إلى أن مستويات الاستهلاك الفيدرالية الحالية لعدة أصباغ غير محمية بشكل كافٍ للأطفال. (sciencedaily.com)
تتطور الاستجابات التنظيمية. في أبريل 2025، أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية خطوات تطلب من الصناعة التخلص التدريجي من الأصباغ الاصطناعية القائمة على البترول من سلسلة التوريد الغذائية وحددت خططًا لمتابعة إجراءات إضافية. في الاتحاد الأوروبي، يُطلب من الأطعمة التي تحتوي على ستة ألوان اصطناعية محددة، منذ 2010، حملة تحذيرية تفيد بأنها “قد يكون لها تأثير سلبي على النشاط والانتباه لدى الأطفال”. (fda.gov)
تحركت الولايات أيضًا للعمل. سنت ويست فيرجينيا ما أسمته المحللون أول حظر واسع النطاق على مستوى الولاية في البلاد لعدة أصباغ اصطناعية (بتواريخ فعالية متدرجة)، وتقرير متابعي السياسات أن العديد من الولايات قدمت مشاريع قوانين في 2025 تتناول الإضافات الغذائية والأصباغ. (cen.acs.org)
قال الدكتور توماس غاليغان من Center for Science in the Public Interest إن التقدم نحو إزالة الأصباغ الاصطناعية كان بطيئًا ودعا إلى إجراءات —مثل ملصقات التحذير على الطراز الأوروبي— لتحفيز إعادة الصياغة. “طلبت إدارة الغذاء والدواء مؤخرًا من صناعة الغذاء التخلص الطوعي من الأصباغ الاصطناعية من سلسلة التوريد الغذائية”، لاحظ، مضيفًا أن الامتثال سيحتاج إلى مراقبة. (الاقتباسات كما قدمت في بيان إعلامي George Institute.) (georgeinstitute.org)
للآن، يوصي المؤلفون بأن يقرأ الآباء والمقيمون الملصقات بعناية ويتجنبوا منتجات الأطفال التي تسرد الأصباغ الاصطناعية —خاصة عندما تُقرن بكميات عالية من السكر المضاف— حتى تتحسن اللوائح والصيغ. (georgeinstitute.org)
