米国トップ25のメーカーが販売するパッケージ食品と飲料のほぼ5分の1に合成着色料が含まれており、子供向けに強くマーケティングされるカテゴリの製品はこれらを含む可能性がはるかに高く、糖分も高いことが、新しい査読済み研究によると。
Journal of the Academy of Nutrition and Dieteticsに掲載された研究では、米国最大の食品メーカー25社の39,763製品の成分データを調査し、アイテムの19%に合成着色料が含まれていることがわかりました。この分析は、Label Insight（NielsenIQの会社）から取得した2020年の製品データを用い、The George Institute for Global Health、University of North Carolina、およびCenter for Science in the Public Interestの研究者によって実施されました。(pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
研究者は、子供向けに頻繁にマーケティングされる5つの製品カテゴリ—菓子、糖分添加飲料、即席食事、朝食シリアル、およびケーキ、クッキー、パイなどの焼成品—を他のカテゴリと比較しました。子供向けカテゴリの製品の28%が合成着色料を含んでおり、残りのカテゴリでは11%でした。平均して、着色料を含む製品は着色料を含まない製品よりも141%多くの糖分を含んでいました（100gあたり33.3g対13.8g）。(pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
「過去40年間に蓄積された合成着色料の健康被害を示す証拠を考慮すると、それらがまだ私たちの食品システムでそれほど一般的であること、特に子供を引きつけるように設計された製品でそれほど一般的であることは失望的です」と、主任著者のThe George InstituteおよびUNCのElizabeth Dunford博士は述べました。彼女は、鮮やかな色のアイテムに含まれる高い糖分レベルが、着色料が甘い食品や飲料をマーケティングするために使用されていることを示唆していると付け加えました。（研究所のメディアリリースで提供された引用通り。）(georgeinstitute.org)
企業とカテゴリ別では、菓子が最高の割合を示しました：Ferrero製品の60%、Mars製品の52%が合成着色料を含んでいました。PepsiCoのエナジードリンクの半分以上（51%）が着色料を含み、すべてのスポーツドリンクの79%がそうでした、と研究チームによると。（査読分析をまとめたGeorge Instituteのリリースで報告された企業レベルの数字。）(georgeinstitute.org)
この研究の懸念は、特定の合成食品着色料を一部の子供の行動効果、例えば多動性や注意力散漫と関連付ける以前の評価と一致します。カリフォルニア州環境健康危険評価事務所は2021年に、いくつかの着色料の現在の連邦摂取レベルが子供を十分に保護していないと結論付けました。(sciencedaily.com)
規制対応は進化しています。2025年4月、米国食品医薬品局（FDA）は、業界に石油ベースの合成着色料を食品供給から段階的に排除するよう求め、追加の措置を追求する計画を概説しました。欧州連合では、2010年以降、6つの特定の合成色素を含む食品は、「子供の活動と注意力に悪影響を及ぼす可能性がある」という警告を表示する必要があります。(fda.gov)
州も行動を起こしています。ウェストバージニア州は、アナリストが全国初の広範な州全体禁止と呼んだいくつかの合成着色料に対する禁止（段階的な有効日付き）を制定し、政策追跡者は2025年に食品添加物と着色料を扱う法案を多数の州が導入したと報告しています。(cen.acs.org)
Center for Science in the Public InterestのThomas Galligan博士は、合成着色料の除去に向けた進展が遅く、EUスタイルの警告ラベルなどの措置を促して改革を促すよう求めました。「FDAは最近、食品業界に合成着色料を食品供給から自主的に排除するよう求めました」と彼は指摘し、遵守を監視する必要があると付け加えました。（George Instituteのメディアリリースで提供された引用通り。）(georgeinstitute.org)
現時点で、著者らは、親や介護者がラベルを注意深く読み、合成着色料を記載した子供向け製品—特に高添加糖と組み合わせたもの—を避けることを推奨しています。規制と処方が改善するまでです。(georgeinstitute.org)
