أصدرت مجلة تايم آوت قائمتها بأفضل 26 محمصة ومقهى في أستراليا لعام 2026، مشيدة بالأماكن البارزة من سيدني إلى بيرث. يتصدر Only Coffee Project كأعلى تصنيف أسترالي في قائمة أفضل 100 مقهى في العالم، محتلاً المركز الرابع عالمياً.
تعرض الدليل مشهد القهوة الحيوي في أستراليا، حيث تهيمن ملبورن وسيدني على التصنيفات. حققت Only Coffee Project، التي لها فروع في كراوز نست بسيدني، نورث سيدني، أرتارمون، وميلبورن كوارتر، المركز الرابع عالمياً في 2026 لقهوتها المتخصصة النقية والبن المتداول من محمصات مثل ماركت لين وسي كوفي. يمدح السكان المحليون دقة الباريستا والديكورات الداخلية البسيطة. احتلت Proud Mary Coffee في كولينغوود بملبورن المركز 27 عالمياً والرابع في المدينة لعامين متتاليين. تحصل على البن مباشرة من المصدر، تحمصه داخلياً، وتصنفه على مقياس نكهة من أربع نقاط. يُوصى بخليط Humbler بنكهات براوني شوكولاتة فادج، كراميل وتمر. تصدرت المتجر الرئيسي لـToby's Estate في تشيبينديل بسيدني حفل غالا أفضل 100 مقهى في العالم لعام 2025. يمكن للزوار مشاهدة الباريستا عبر شريط تحضير جزيري ومرايا علوية، مع إطلالات على المحمصة. يقدم خليط Woolloomooloo Espresso نكهات بيضة زبدة، شوكولاتة ثقيلة وفواكه مجففة. تشمل البارزة الأخرى Ona في كانبيرا، التي أسسها ساشا شيستيتش في 2008، مقدمة خيارات واسعة من الأصول الواحدة؛ Villino Coffee Roasters في هوبرت منذ 2007 بخليط سينرجي المستدام؛ وLeftfield في بيرث، تحمص على Probat ألمانية من الخمسينيات. تمتد القائمة إلى 26 مكاناً عبر المدن، مؤكدة على التوريد الأخلاقي، التحميص الداخلي، والخلطات الفريدة مثل قهوة الفقاعات من Industry Beans أو إسبريسو الثقيل من Axil، مدعومة بفوز بطل العالم للباريستا أنتوني دوغلاس في 2022-2024. تزود هذه المؤسسات البن على المستوى الوطني وتركز على الاستدامة، مع Five Senses تحقيق حالة محايدة الكربون في 2022 وشهادة B Corp في 2023.